Le Merblex

ien encore quand on songe aux rats que le chef faisait griller
vifs sur le fourneau. Les truites, il ne les assommait pas, il leur
croquait la nuque d’un simple coup de dents. Puis, il y avait
cette orgie de déchets sacrilèges, déjà fientes, irrémédiablement
perdus pour le tiers-monde, que l’on déversait dans la poubelle
du bonheur, au-dessus de quoi planait en permanence une pestilentielle
odeur de gastronomie salopée. On eut dit que l’on débarrassait
davantage de boustifaille que nous n’en servions.
Néanmoins, l’emploi de serveur offrait l’avantage d’instruire,
voire de se cultiver, si l’on possédait l’esprit d’observation, la
plupart des événements de la vie aboutissant inévi-table-ment
autour d’une table. Fêtes, anniversaires, mariages, affaires, passions
finissantes ou débutantes viennent s’y asseoir. Des gens de
toutes nationalités, de tous bords, s’y rencontrent. Une psychologie
se crée si bien que l’on finit par deviner leur état civil rien
qu’en les voyant entrer.
Il y avait ces tables rougeaudes, déchaînant leurs opinions
politiques ou artistiques. Enfin, tout l’érotisme, toute la grâce de
ces femmes suçant fiévreusement les membres disloqués
d’écrevisses ébouillantées pour leurs beaux yeux. Ah, ces
femmes, aux bustes comme des globes allumés, surplombant en
balcon la nappe blanche, comme j’aimais les regarder… Il ne
leur fallait pas plus de deux coupes de Saint-Estèphe pour que
leurs joues s’empourprent et que leurs yeux vagabondent hors
du cercle des convives. Elles me dévissaient le cœur quand je
frôlais leurs épaules de déesse et je devinais les secrets de leur
cœur rien qu’en les entendant glousser. Combien de vaisselle
n’ai-je pas cassée à cause d’elles ? Combien de voyages de la
salle à l’office n’ai-je pas faits pour satisfaire leurs caprices ?
Ainsi, d’allers-retours en allers-venues, j’avais le sentiment
permanent de passer de la duat en Amenti (De l’enfer au paradis.
Inces en fin de volume).
Lorsque le service se terminait tard, tintin pour choper le
dernier train. Eddie m’invitait alors à coucher chez lui. Bientôt
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