propiedades estructurales y funcionales de preparados proteicos de ...

1.1.7.2. Determinación por medida de la fluorescencia
intrínseca
1.1.8. Cromatografía rápida de proteínas en medio líquido
(FPLC)
1.1.8.1. Filtración en gel o cromatografía de exclusión
molecular
1.1.8.2. Preparación de muestras
1.1.8.3. Desarrollo
1.1.8.4. Calibración
1.1.9. Calorimetría diferencial de barrido (DSC)
1.1.9.1. Principio
1.1.9.2. Operación
1.1.10. Tensiómetro de volumen de gota pendiente
1.1.10.1. Principio
1.1.10.2. Operación
1.1.11. Propiedades espumantes
1.1.12. Preparación de emulsiones
1.1.13. Estabilidad de emulsiones
1.1.13.1. QuickScan
1.1.13.2. Operación
1.1.14. Distribución de tamaño de gota de las emulsiones
aceite/agua
1.1.14.1. Principio
1.1.14.2. Operación
1.1.14.3. Tratamiento de resultados
1.1.15. Microscopía óptica
1.2. Resultados y discusión
1.2.1 Caracterización
1.2.1.1. Calorimetría diferencia de barrido (DSC)
1.2.1.2. Electroforésis y cromatografías de exclusión
molecular FPLC
1.2.1.2.1. Determinación de tamaños moleculares
de especies nativas
1.2.1.2.2. Determinación de tamaños moleculares
de especies tratadas
1.2.1.2.3. Determinación de la naturaleza del factor
hidrolítico presente en API que se activa a pH ácido
1.2.3. Hidrofobicidad superficial
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