propiedades estructurales y funcionales de preparados proteicos de ...

Capítulo 1: Tratamiento ácido de aislados de soja y amaranto
retenidos en el gel debido al bajo peso molecular de sus componentes, estos
pertenecerían probablemente a especies presentes en el amaranto.
DO (280 nm)
0,02 AU
(a) (b)
0 5 10 15 20 25 30
1 2
1
2
3 4
5
DO (280 nm)
6 7
Vol (ml)
3 4 5 6 7 8 9 10 11 Pa kDa
8
9 10
AU 0,02
DO (280 nm)
67
0,03 AU
0 5 10 15 20 25 30
1 2
1 2
0 5 10 15 20 25 30
1 2
11
1
94
67
45
30
20,1
14,4
2
3
(c)
4
5
Vol (ml)
6
3
Vol (ml)
3 4 5 6 7 8 9 Pa
kDa
7
8
5
4
3 4 5 6 7 8 Pa
Figura 1.11.: Cromatografías FPLC y SDS-PAGE en condiciones reductoras de cada uno de
los picos indicados en el cromatograma. (a) SN, (b) AN y (c) MN. Concentración de
acrilamida: 12%.
9
94
67
45
30
20,1
14,4
6
7
8
kDa
94
67
45
30
20,1
14,4