Tomo I

de otra forma estoy pagando;
al dejar tanta secuela
en los que, yendo a "su escuela",
chupan y siguen "sacando".
¡Menudo negocio había
al arrendar alcabalas
en aquesta tierra mía!,
por “mil” ventas, cada día,
ya fueran buenas o malas.
Alcabor. (Del ár. al-qabw, la chimenea, el humero, la bóveda) m. Hueco de la campana del horno de
pan cocer o de la chimenea. (Lat. Papilio spiraculi fumarii./ En La Mancha, alcahor./ Murc., Orih. y
Vega Baja del Segura, alcabor. arcabol y arcabor./ 1 El hueco de la campana de la chimenea en un
horno de pan cocer./ 2 Recinto sobre la techumbre del horno, que se destina para desecar
productos./ “Y pué que más que el alcabor de un horno/ aquel casón de calentico sea:” (V. Medina.
Aires Murc. R. Acad. A. X el Sabio. 1991) - “El pajar está como un alcabor de abrigaiquio”. (Orts.
id. p. 16.) - “Familias enteras, sin contar las caballerías que conducen la cáscara a las casas de
labranza o a los alcabores de los hornos de pan cocer. (L Orts. Sant. el Ranero, p. 41) - “una vez secos,
operación en la que tardan unos cinco días de buen sol, se recogen y se llevan a los alcabores.” (M.
Ruiz Funes. ob. cit. p. 199).
Alcabota.- Centaurea salmanlica L. (De al -, y el mozár. cabota, cabeza; cf. cat. cabota, cabezota.) f. And.
escoba de cabezuela, planta perenne. Sirve para hacer escobas.
Alcabuco. (Voc. de lengua aimará.) m. Amér. Montaña poblada de árboles.
Alcacay. m. Ar. Danza típica de Ansó. (Huesca) Villa situada a la izquierda del río Veral. Son
característicos los trajes de los habitantes del país, que recorren toda España vendiendo hierbas
medicinales.
Alcacas. Nombre dado a la planta llamada regaliz.
Alcacel. (Del ár. al-qasil, cebada verde.) m. alcacer. / La Mancha. “...el trigo temprano o el alcacel
comienzan a verdear sobre los surcos.” (Azorín. La ruta de D. Quijote. 1905).
Alcacer. h. 1250. (Centaurea salmanlica L. De alcacel.) m. Cebada verde que se emplea para hierba./ 2.
cebadal. (Lat. Hordeum adhuc in herba vel viride.) // Refr. Ya está duro el alcacer para zampoñas. Una
vez endurecido, o seco, no está tratable para que los muchachos de sus cañas hagan zampoñas o
flautillas. / “...que está ya duro el alcacer para zampoñas.”( Cerv. Quij. tom. 2. cap. 73.)
Alcaceral. m. Nav. Tierra dedicada al cultivo de cebada. Cacerales o alcacerales, huertos entre casas
y pequeños corrales cercados de tapia.
Alcachofa-Alcachofera. 1423. Cynara cardunculus y Cynara scolymus. Vulg., cardo alcachofero y alcaucil
cultivado. (De alcarchofa.) f. Planta hortense de tallo estriado, ramoso y de hojas algo espinosas, con
cabezuelas comestibles./ 2. Cabezuela de esta planta./ 3. Cabezuela del cardo./ 6. Receptáculo con
muchos orificios que, sumergido en una cavidad que contiene agua, permite la entrada de ella en
un aparato destinada a elevarla, impidiendo la entrada de cuerpos extraños./ 7. Pieza agujereada
por donde sale el agua de la regadera./ And. alcachofa. Flor de la regadera. “Salió… como chorros
de agua la alcachofa de una regadera.” (Muñoz y Pabón. Oro de ley. p. 287). / Cultivo.- Al tratarse de
un cultivo bianual o trianual, la prepación del suelo debe ser lo más perfecta posible. Se prepara
mediante labores profundas que aseguren una buena permeabilidad y aireación del suelo en
profundidad. En España se cultivan en las islas Canarias, en el litoral mediterráneo y en
Navarra.(Tudela y otras) En las provincias andaluzas existe una especie silvestre llamada alcaucil,
muy consumida en las zonas rurales./ “Las alcachofas son flores -todavía cerradas- de un tipo de
cardo denominado Cynara; que se consumen como verdura y permiten gran cantidad de
preparaciones culinarias y usos medicinales.. Es una de las hortalizas más cotizadas Se consume en
fresco y en conserva, ya que se presta a ser enlatada. Consumimos variedades cultivadas, más
carnosas que las silvestres, como la Alcaucil, más sabrosa aunque mucho más espinosa y que se
encuentra con facilidad en el campo. Al hervirse, sus principios activos pasan al caldo de cocción,
que debe aprovecharse, aunque la presencia de cinarina le dote de un sabor amargo. Esta sustancia
estimula la secreción biliar, por lo que la alcachofa es un buen protector hepático. Reduce los
niveles de colesterol y triglicéridos en sangre, razón por la cual la planta, de hojas hasta raíz, se usa
en arterioesclerosis y otras enfermedades renales, colaborando a la eliminación de proteínas en
orina. Es, además, muy diurética, con un contenido en agua del 80 por 100 de su peso y rica en
minerales -potasio,calcio, fósforo, magnesio y hierro-; así como en vitaminas: A, E, B1, B3 y C. El
aspecto negativo es su limpieza. Deben utiizarse guantes para eliminar las hojas exteriores, hasta
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