Tomo I

Caponada. f. Al. Fogata que se hace con leña menuda o ramaje./ Amér. Muchedumbre de carneros
capones.
Caponada (dar la ) Soltar el mosto del lagar para que caiga en la pila.
Caponador, ra. m. y f. Persona que ata los sarmientos en la vid para que no embaracen al labrar los
viñedos.
Cada sarmiento extendido
te impide labrar la tierra,
aunque pronto hayas sabido
que al tenerlo recogido,
la “calle” ya no se cierra.
Caponar. (De capón,1.) tr. Atar los sarmientos en la vid para que no embaracen o estorben al labrar la
tierra. Usado en la Mancha y otras partes. (Lat. Vitium palmites proserpentes cogere, ligare.)
Caponera. 1570. adj. V. yegua caponera. U. t. c. s. / 2. f. Jaula grande de madera, tendida a lo largo con
troneras abiertas a los lados, para que metidos dentro los pollos capones puedan sacar la cabeza a
comer, y de esta manera se ceban y enordan. (Lat. aginarium, ii.)
Caponero, ra. m. y f. Persona que capa o castra el pollo pequeño, para cebarlo.
Cuando“limpias”, de pequeño,
al pollo para “capón”,
entonces “te paga” el dueño,
y luego pone su empeño
al cebarlo con pasión.
Testiculicos cortados
eran la paga debida,
que, luego, siendo guisados,
e igual fritos, como asados
fueron del día, comida.
Recuerdo esta “operación”
que mi madre realizaba,
con lograda perfección,
en la corta producción
de los pollos que criaba.
Pues tan sabido quehacer
las vecinas valoraban;
y siempre, al amanecer,
ellas buscaban traer
los pollicos que sacaban.
Para que mi madre hiciera
como hizo con los nuestros,
y mil capones tuviera
este barrio en Santomera,
por aquellos, que eran vuestros.
Caporal. (Del it. caporale. Procede del lat. caput.) / 3. m. El que tiene a su cargo el ganado que se
emplea en la labranza./ 4. Amér. Capataz de una estancia de ganado./ Nav. caporal. Capataz,
mayoral./ La res que sobresale en el rebaño.
Tu oficio es muy natural
en el campo entre su gente:
ahora, bien, y luego, mal;
aunque obrando siempre igual
pueda serte indiferente.
Debes prestar atención
al ganado de labranza,
para que haga su función
y logre en toda ocasión
darle a la tierra mudanza.
De una estancia de ganado
tu quehacer es primordial,
ya que habiendo procurado
que al pastar quede agestado,
su crecer será ideal.
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