Tomo I

COMPENDIO DE LOS TEMAS TRATADOS
I. ESPACIO AGRICOLA Y DENSIDAD FORESTAL
El soporte básico: tierra, sueño y fatiga.
La ternura es creciente: hierba y tallo, tronco y leña.
A. EL LABRIEGO Y LA MANCERA
1. Del terreno a la tierra. Naturaleza o cultivo.
Laderas o cañadas; pedregal o arcilla; montes o llanuras; risco y valle. Por todos ellos pasa el
hombre la mirada y el afán.
2. Peregrinos del arado. Laboreo.
Roturación y gradeo de terrenos para usos agrícolas.
3. En una tierra mullida. Plantaciones y cultivos de suelo.
Abonado, riegos, poda, tratamientos contra plagas y otros; y así hasta la recolección.
4. Sembrador de pan y pienso. Cereales y leguminosas.
Además del trigo, pan del hombre, los cereales, junto a diversas legumbres, ya secas, constituyen el
principal fundamento de la nutrición ganadera.
5. El mimo del hortelano. Verduras diversas y hortalizas.
Cada mañana, tiernas y frescas sus acelgas o “habicas”, así como las muchas otras “que vaya dando
el tiempo”, sale con ellas al mercado, donde el ama de casa las recibe para completar del todo su
mesa familiar, cercana o distante de la huerta que la produce; aunque ciertas legumbres, ya
endurecidas por el cálido clima, precisan dejarse para secar, y de este modo -una vez bien
remojadas- puedan cocinarse posteriormente.
6. La fruta que "sabe". Consumida en fresco.
Cada una de ellas con su propio sabor, que ha de ser logrado por esa conjunción admirable de tierra
y luna, sol y viento, agua y fatigas del quehacer humano.
7. Y el fruto que dura. Una vez secado.
La naturaleza se prepara y predispone para que podamos tomar esa parte de sí misma que se
concentra en el fruto seco, conservando en él su permanencia nutritiva durante largo tiempo.
8. Hecho hilado y vestido. Blancura, hermosura y blandura del algodón ("oro blanco"), lino y las
demás.
Suavidad natural de tales hebras, extraídas de unas plantas textiles que arraigan y vegetan en
algunas zonas soleadas del planeta, y que forman la textura y entramado de un tejido tan usual, e
inigualable, para nuestro cuerpo.
9. La fibra que soporta. Esparto, cáñamo, yute, sisal, y muchas.
De ellas se trenza la cuerda y teje la pleita y arpillera, que habrán de ser maroma, estera o envase,
compañeros inseparables del pastor y del labriego en su diaria y paciente tarea.
10. Como aceite y condimento. Del olivo, ¡y tantos otros vegetales!
45