Tomo I

Azadilla. (d. de azada.) f. almocafre.
Azadón. 1199. (aum. de azada. Lat. Ligo, onis. Bipalium; azadones. ligones; porque levantan (levare ) la
tierra; es como si se dijera levones.) m.Instrum. que se distingue de la azada en que la pala es algo
curva y más larga que ancha. Sirve para rozar y romper tierras duras, cortar raíces delgadas y otros
usos./ 2. azada. / de peto, o de pico. zapapico./ “Bidens/ vomerque/ nitent pace;.. El azadón / y la reja del
arado/ brillan con la paz. (A. Tíbulo. Elegía contra la guerra)/ “Entre breves términos de arena
inculta al azadón y al arado sustentan” (Saavedra Fajardo. Empresas fol.68)/ “Y sobre todo yo soy fiel,
y así es imposible que nos pueda apartar otro suceso, que el de la pala y el azadón.” (Cerv. Quij. tom.
2. cap. 33) /
Azadonada. f. Golpe dado con el azadón./ “Puso tanta diligencia y solicitud, que a la segunda
azadonada sacó agua.” (Calixto y Melibea. fol. 14º)
Azadonar. v. a. Cavar con el azadón./ Ast. afesoriar.
Azadonazo. m. azadonada.
Azadonero, ra. ant. açadonero (Lat. fossor.) m. y f. Persona que trabaja con azada o azadón.
Al cavar, a "vuelcaleva",
la dura tierra del suelo,
¡siempre! tu azada se eleva,
y en el impulso que lleva
la vida vuela...., sin vuelo.
Azafata. 1582. (De azafate.) f./ 4. Muchacha que, contratada al efecto, proporciona información en
reuniones, congresos, ferias, etc.
Agrícola y ganadera
es cada feria de España
donde tu cesta y manera
muestra al que llega de fuera,
esa fruta que no engaña.
Azafate. 1496. (Del ár. as-safat, la cesta, el canastillo. ‘cesta de hojas de palma. Lat. cálathus, fiscella,
quasillus.) m. Bandeja o canastillo con borde de poca altura, tejidos de mimbres o hechos de paja u
otras materias./ 2. Col. Jofaina de madera.
Azafrán. 3er. cuarto S. XIII. Crocus sativus. L. (Del ár. az-za'farán. amarillo. Lat. crocus, i. vel crocum.
Sefardí. safrán./ m. Planta con rizoma en forma de tubérculo y hojas lineales. Tiene tres estambres y
estigma de color rojo anaranjado. Procede de Oriente y se cultiva en varias provincias de España./
2. Estigma de las flores de esta planta. Se usa como condimento y en medicina. Se le denomina
nuestro “oro rojo”./ 5. Color amarillo anaranjado para iluminar, que se saca del estigma del azafrán
desleído en agua./ bastardo. alazor./ romí, o romín, azafrán bastardo.// ¡Qué generosa la tierra! A
pesar de quitarle tanto nos lo sigue dando todp./ Se cultiva en suelos arenosos de Albacete, Toledo,
Cuenca, Ciudad Real y Teruel. Emite las hojas en primavera, con las lluvias estacionales. En verano
la planta se defiende del calor y de la sequía quedando enterrada y reducida a su bulbo
subterráneo. En otoño la flor asoma al exterior a ras del suelo. Es entonces cuando el azafrán se
recolecta. En la región manchega se llama día del manto a aquel en que se abren mayor número de
flores de azafrán. El campo amanece como si estuviera revestido de un manto azulado, ofreciendo
un paisaje de una belleza natural insuperable. Por eso se ha dicho que el azafrán parece más luz que
perfume. Las flores deben cogerse nada más salir, a primeras horas de la mañana con el rocío.
España es el primer productor y su mercado llega a todo el mundo. El azafrán alcanza precios de
metal precioso, debido a la gran cantidad de mano de obra que requiere, pues cada flor sólo
produce unos pocos estigmas y se necesitan millones de flores y muchos brazos para su
procesamiento, pues es imposible mecanizar su recogida. Se calcula que para obtener un kilo de
azafrán se precisa medio millón de flores. Por ello es la especia más cara del mundo. El de mejor
calidad -que es el español- cuesta en torno a los 760 Euros el kilo. (26-10-2003) Es un condimento de
uso muy antiguo, aunque no sólo se utilizaba como sazonador de manjares, sino también para teñir
vestiduras, como cosmético y hasta con fines religiosos y medicinales. España que es el primer país
productor de azafrán del mundo, fue también el primer país europeo en que se cultivó. De él ya
hablaba San Isidoro de Sevilla en el s. VII. La cocina hispana ha sido una de las que más lo ha
utilizado. (Azafrán. “Mensaj.”. 26-9-1998.) / “Cultivado en secano, cuando no llueve, los azafraneros
transportan a los lugares de cultivo cargas de agua para neutralizar la sequía. La lluvia es siempre
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