Tomo I

Establecimiento para la elaboración de vinos de las diversas cosechas./ 5. Cosecha o mucha
abundancia de vino en algún lugar. La bodega de Arganda, de Jerez, de Bullas, de Jumilla ,de Yecla, de
Rioja, de Valdepeñas.(Lat. Apotheca vinaria,) / 7. Troj o granero./ 10. Méx. Almacén, depósito./ 11.
Cuba. Abacería./ Cueva donde se encierra cantidad de vino./ Ar. ceillero (ant.) b. pequeña. caño./
Ast. bodega. Habitación de la casa mariñana. (Mariñana: Tipo,de vivienda de una sola planta, con el
establo pegado a la cocina y las habitaciones)/ Extr. dihpensa./ Bal., Cat., Val. cellar; taverna; rebost,
bodega (en un vaixell) / Gal. adega. soto, sotarego, cava, (lugar onde se garda e cría o viño) cantina,
taberna, tasca, baiúca, furancho ( lugar onde se serve viño ó publico) / Rioja. m. calado./ Vasc. de vino
= kupeldegi, upategi, dupategi, ardan-gela, ardotegi./ cosecha de vino = mats-uzta, arnoteka./ despensa =
jangordailu/ granero, hórreo = bandio, alsistu, biitegi, mandio./ sótano = beiti, soto, etexe-azpi, lurpe. /
“Toda bodega para ser buena, ha de ser desta manera. Que sea honda, fría, enjuta, escura, de
gruessas paredes, muy sano el tejado, lejos de baños, de establos y de muladares, de albañares, de
pozo, de humo, de troje, de árboles, mayormente de higuera, o de cabrahigos, que crían mosquitos.
Ha de ser limpia de toda suciedad...” (Herrera. Agricultura general, 1513.)
Bodegaje. m. C. Rica, Chile y Nicar. almacenaje. por conservar cosas en la bodega.
Bodegón. 1495. (aum. de bodega.) m. Sitio o tienda donde se guisan y dan de comer viandas
ordinarias. (Lat. Caupona. Popina.)/ 2. taberna. En algunas partes (como en Salamanca y otros
lugares) se llama la casa donde se vende el vino, sin otra cosa alguna comestible. (Lat. Taberna
vinaria.) / Gal. taberna, venda, mesón, baiúca/ Bal., Cat., Val. taverna./ Palencia. Cañón hundido de
una bodega./ Vasc. txiologa, ordi-iturri, txiriboga./ “...bodegones había cerca, donde podían ir a cenar
...” (Cerv. Nov, 8. pl.241
Bodegonero, ra. m. y f. Persona que tiene bodegón o cuida de él. (Lat. Caupo, onis.)/ Vasc. ostatu -
izkidun. bide-ostatari./ tabernero. txiribogin. ardodun.// “Y desde primero de Marzo, hasta fin de
Agosto, no incurra en pena el bodegonero que diere de comer antes de Misa, atento lo mucho que
importa en esta Ciudad, por el gran concurso de trabajadores que asisten a la cría de seda, que son
cosas tan precisas, que aún las Fiestas se permiite trabajar, aunque sean de las más principales”
(Ord. de Bodegoneros. Reinado de Carlos II. Murcia. Año 1695)
Que unes bodega y mesón
para cualquier caminante
que precise de atención,
y así encuentre la razón
de tal oficio y talante.
Bodeguero, ra. 1063. m. y f. Dueño de una bodega de vinos./ 2. Persona que tiene a su cargo la
bodega. (Lat. Cellarius. Cellae vinariae praepositus.)/ lBal., Cat., Val., cellerer -ra./ Gal. adegueiro, ra.
bodegueiro, ra Persona que posee o cuida una adega o bodega./ Labrador pobre que no posee ganado
vacuno, habitante de un bodego, caseteiro./ Vasc. dueño.= sotodun. ardandegi-jabe./ encargado =
ardandegi -zain. sotozain.// “Ya quedan pocas bodegas con sabor y olor a mosto, a las que se llega
callejeando por barrios perdidos de la ciudad y que conservan toneles adornados de telarañas en
los que duerme el vino que festejará comidas de todo pelaje y “alegra el corazón del hombre “, como
dice la Biblia, gran defensora por cierto del buen vino. “El vino es vida para el hombre, siempre y
cuando se beba con medida ”, recuerda sabiamente el Eclesiástico. Y añade: ” ¿Qué es la vida para quien
le falta el vino? Fue creado para alegrar al hombre. Alegría del corazón y regocijo del alma es el vino bebido a
tiempo y con medida. Amargura del alma, el vino bebido con exceso”. Desde siglos remotos regaló las
mesas, pobres y ricas, de la ribera mediterránea.
Guarda bien esta cosecha
de un vino "de poco grado"
y échalo en la cuba estrecha,
que al tener solera hecha
se quedará más curado.
Hay varias clases de vinos
reposando en tu bodega,
y esperando los caminos
donde serán peregrinos
cuyo gozo siempre llega.
Bodeguilla. f. And. Despensa pequeña./ Can. bodeguilla. Bodega pequeña. (Lat. Cellula vinaria.) “...,
entraos en esta bodeguilla.” (Espin. Escuder. fol 122.)
Bodela. f. Ar. Sopa que se prepara con carne de sarrio (rebeco, gamuza.) mezclada con vino. Da
mucha fuerza para subir montañas.
Bodocal. (De bodoque.) adj. V. uva bodocal. Ú. t. c. s./ 2. Vides y veduño de esta especie.
417