Tomo I

y al que guardas y destinas
tiempo para su renombre.
Para bien distribuir
los riegos que hay en la huerta,
es preciso conducir
el agua que ha de venir
siempre “viva”, y luego, “muerta”
Al partir y sortear
las tierras que da el Concejo,
debes, luego, adjudicar,
cuidando que al repoblar
nunca sea un árbol viejo.
Aquella América Hispana
te suele llamar así,
pues la cuadrilla se afana,
al comenzar la mañana,
diciendo, ¡siempre!, que sí.
Cuadrinar. tr. Dar con el arado la cuarta ara a una tierra.
Cuadrino, na. adj. Chile. Empleado, comerciante, trabajador o jornalero del cuadro, o matadero que
así es llamado. U. t. c. s.
Mata y desuella el ganado
en el cuadro - matadero;
y entonces habrás ganado
el pago que te hayan dado
como de buen jornalero.
Cuadriyugo. (Del lat. quadriiugus. form. de quatuor, cuatro, y jugum, yugo. .Dal. marroquí, kwadro,
lawha) m. Carro de cuatro caballos.
Cuadro, dra. 968. (Del lat. quadrus. deriv. de quatuor, cuadro. Dial. marroquí, kwadro, lawha) m./ 6.
Parte de tierra labrada en cuadro./ 20. caballeriza, lugar para estancia de caballos y bestias de carga,
así como bueyes, vacas, mulos y asnos destinados al trabajo o a la cría./ 22. Conjunto de caballos
que suele llevar el nombre del dueño./ 25. grupa./ 29. Amér. Medida de longitud variable, entre los
100 y 150 m./ Chile. Sitio en que se mata y desuella el ganado para el consumo público: matadero./
Ar. borda, estrabilla./ Ast. cuadru./ Gal. cadro. . “..a la parte de atrás, están las cuadras, la leñera y el
gallinero.” (J. Mª. Pereda.) / “..los cuadros de los trigos, verdes y tirantes, ..” (G. A. Bécquer.Carta.) /
“Los bueyes mueren vestidos/ de humildad y olor de cuadra.” (Miguel Hernández. Viento del
pueblo- Orihuela. 1910-42)
Cuadrúpedo. S. XVII. (Del lat. quadrupedus. deriv. de quadrupes, cuadrúpedo.) adj. Animal de cuatro
pies, o patas. Ú. t. c. s.
Cuaja o cuaje. (De cuajar,2.) f. Acto de fructificar un árbol o planta./ Nombre dado en algunas
partes al cieno seco de un estanque que se ha agotado por el calor/Murc. El fruto de los árboles y
plantas cuando comienza a nacer. Granazón./ “Les ha pasao lo mesmo/ c’a los bancalicos d’habas/
que se van al tallo y tien/ muncha flor y poca cuaja.” (V. Medina. Ob. cit.p. 116.)
Cuajada. 1705. (De cuajar,2.) f. Parte caseosa y grasa de la leche, que se separa del suero por la
acción del calor, del cuajo, o de los ácidos./ 2. Requesón, que se hace de los residuos de la leche en
el suero después de hecho el queso, agregando algo de leche./ En Vizcaya, cuajadas: gatzatu; en
Guipúzcoa,mamia., en Navarra , gaztambera.// Murc., Orih. y Vega Baja del Segura, cuajá. Tierra
después de regar, cuando ha embebido toda el agua./ Balsa de enriar cuando se ha colocado la
primera tira. (tonga de haces de cáñamo)/ La flor al convertirse en embrión del fruto./ “Aunque –
las cuajadas-pueden elaborarse en cualquier época del año, siempre que las ovejas produzcan leche
fresca, las de primavera poseen una calidad especial. Los pastos jugosos que empiezan a brotar
después del invierno, junto con las primeras flores, dan a esta leche un aroma incomparable, que
produce las mejores cuajadas. Todavía en muchos sitios se suele introducir en la leche, antes de
cuajarla, un hierro al rojo vivo, para darle el regusto a quemado tradicional en este producto desde
tiempos remotos, cuando la leche se calentaba en kaikus de mdera con piedras de ofita rusiente. Sin
embargo, en general, se prefiere la cuajada natural y sin quemar, puesto que permite apreciar mejor
la fragancia de las primeras leches.” ( Sokoa. Cuajadas en primavera. “La Verdad”. Murcia, 29-3-2003)
Cuajadera. f. ant. Mujer que vendía cuajada por las calles./ 2.And. Escudilla de barro vidriado y de
fondo ancho para hacer cuajada. “Pones todos los avíos en la cuajadera y luego la acercas a las
ascuas.”
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