Intelectual Inovações Agricultura

Propriedade Intelectual e Inovações na Agricultura
Importância dos espumantes no mercado de vinho no Brasil
No início do século XX houve a chegada de imigrantes italianos a Garibaldi. Essas famílias
traziam consigo mudas de parreiras, na tentativa de iniciar a produção de uva na região
e, assim, perpetuar a tradição de beber vinho nas refeições e momentos de lazer. Para a sorte
desses imigrantes, os vales e as colinas de Garibaldi apresentavam terras propícias à cultura da
videira (CLEMENTE & UNGARETTI, 1993) e, portanto, para a instalação de uma indústria
de espumantes.
Hoje, o município possui diversos produtores que, mesmo com marcas próprias, decidiram
criar uma solução coletiva e também inovadora para sua diferenciação no mercado de espumantes
de qualidade.
Mas o que pode ser considerado um espumante de qualidade? Há uma série de atributos,
que são analisados por técnicos especializados no assunto. Podem ser destacados os seguintes
(ROCHA, 2012): aroma, paladar, cremosidade, persistência de perlage, acidez, tipicidade, frescor.
A cremosidade está relacionada com a efervescência e a fineza da chamada perlage, que nada
mais é do que as borbulhas do espumante. Este é considerado mais fino quanto menores, mais
numerosas e persistentes, na duração, forem as borbulhas. A tipicidade se caracteriza pelo aroma
e gosto do vinho, de acordo com as uvas utilizadas.
Presidente do CPEG, Oscar Ló informa que “O consumo de espumantes tem crescido
muito a cada ano e, por isso, é fundamental assegurar a qualidade do que é produzido aqui.”
(SECRETARIA DE TURISMO E CULTURA DE GARIBALDI, 2014).
No Gráfico 1, nas colunas de cor cinza escuro, tem-se o consumo de espumantes nacionais
de 2009 a 2013: houve um aumento de consumo de mais de 4 milhões de litros da bebida, neste
período. Registra-se ainda que o aumento no consumo de espumantes importados foi menor,
em valores absolutos, no mesmo período, e chegou a apresentar uma queda, de 2012 para 2013.
Gráfico 1. Cenário do consumo de espumantes, nacionais e importados, no Brasil (2009-2013).
Fonte: Ló, 2014.
Tal cenário é corroborado pelo boletim O mercado de espumantes, publicado pelo Serviço
Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas (SEBRAE, 2014). Este boletim considera que
as principais justificativas para o aumento no consumo de espumantes são:
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