Intelectual Inovações Agricultura

Propriedade Intelectual e Inovações na Agricultura
como o Plano Setorial de Mitigação e de Adaptação às Mudanças Climáticas para a Consolidação
de uma Economia de Baixa Emissão de Carbono na Agricultura (Plano ABC), que contempla
sete programas referentes a tecnologias de mitigação e ações de adaptação às mudanças climáticas
(recuperação de pastagem degradada, integração lavoura-pecuária-floresta e sistemas agroflorestais,
ampliação do sistema de plantio direto e da fixação biológica de nitrogênio, expansão das
áreas de florestas plantadas, tratamento de dejetos animais e adaptação às mudanças climática); e
de esfera municipal, como o pagamento por serviços ambientais no município de Extrema, MG.
Embora a demanda de energia seja constante e crescente, nas últimas décadas a premência
de suprimento via fontes renováveis, em substituição às fontes fósseis, coloca em pauta debates
sobre produção de alimento x produção de energia; e sobre a necessidade de desenvolvimento
de tecnologias de aproveitamento de biomassa para produção energética, geração distribuída
de energia e criação de infraestrutura industrial, ampliação do uso de energia eólica e solar
nos processos de produção agrícola, políticas públicas direcionadas, dentre outros tópicos.
Isto somado aos aspectos de produção, transporte, armazenamento, conservação e distribuição
dos alimentos, fibras e energia, atribuições da agricultura moderna, é preciso acrescentar
as recentes exigências e tendências dos consumidores mundiais de alimentos. O comportamento
do consumidor de alimentos é influenciado por fatores econômico-sócio-demográficos, psicoculturais
e antropológicos que condicionam a coexistência de diferentes perfis entre países e regiões
e mesmo mudanças de perfis, com o decorrer do tempo. No final do século XX, presenciamos
expressivas alterações de padrão de consumo de alimentos, pautadas na reestruturação do tamanho
das famílias, no envelhecimento da população, na homogeneização dos padrões de consumo, na
busca por uma vida com melhor qualidade e mais saudável e na maior conscientização das pessoas
acerca dos temas ligados ao meio ambiente e ao desenvolvimento social, que guiarão o padrão de
consumo nos próximos anos. Segundo Fiesp e Ital (2010), as principais exigências e tendências
recentes do consumo de alimentos podem ser agrupadas em cinco categorias: sensorialidade
e prazer; saudabilidade e bem-estar; conveniência e praticidade; confiabilidade e qualidade; e
sustentabilidade e ética. Ventura (2010) também aponta as principais categorias do consumo do
futuro: consumo exigente, consumo por pessoas com mais de sessenta anos, consumo saudável,
consumo responsável, consumo de baixa renda, consumo precoce, consumo on-line, consumo
prático e consumo em nicho. No Quadro 1 sumarizamos as principais tendências tecnológicas
do setor agropecuário.
Em função das tendências alimentares, os processos agroindustriais deverão desempenhar
algumas funções estratégicas, com ênfase em: melhora da qualidade sensorial; conservação e
manutenção do frescor dos alimentos; preservação do valor nutricional; maior praticidade dos
produtos e flexibilidade para consumo; redução de resíduos e perdas; aumento da produtividade
e flexibilidade na produção; melhora da segurança dos alimentos; desenvolvimento de sistemas
de controle mais eficientes; sustentabilidade (FIESP & ITAL, 2010); biofortificação; capacidade
de proporcionar benefícios diretos à saúde, como desenvolvimento de nutracêuticos
para prevenção e tratamento de doenças, de embalagens com processos ativos e biodegradáveis,
preservação de identidade e rastreabilidade do percurso de produção dos alimentos, dentre outras
funções. Os desafios de inovação são vários: desde adequação de produtos e serviços aos novos
62