Intelectual Inovações Agricultura

Tecnologia e inovação no agro
hábitos de compra dos indivíduos ao uso de ingredientes orgânicos e inorgânicos visando a
aumentar a vida útil dos produtos e torná-los mais saudáveis e atraentes sensorialmente, nas suas
embalagens, podendo determinar onde e quando o alimento será consumido ou, ainda, como as
tecnologias e inovações podem alterar os vários processos utilizados nas diversas fases da indústria
de alimentos. Além disso, considerando-se o baixo consumo energético, a fácil operação e
as práticas sustentáveis, algumas tecnologias inovadoras foram adotadas pelo setor, tais como:
ultrassom, radiação ultravioleta, radiofrequência, micro-ondas, pulso elétrico, irradiação, aquecimento
ôhmico, alta pressão, secagem supercrítica, separação por membranas, automação e
controle de processos.
Quadro 1 – Sistematização das principais alterações de aspectos tecnológicos do setor agroalimentar.
Principais alterações tecnológicas do setor agroalimentar
• Crescente incorporação de informação, conhecimento e tecnologia no agronegócio
• Produtos agropecuários com novas funções (incorporação de atributos de qualidade/saúde, de aspectos
ambientais, de localização geográfica etc.)
• Processos voltados para a proteção e adaptação ambiental e para o atendimento de necessidades
específicas (da indústria e do consumidor)
• Avanço da biotecnologia e da engenharia genética
• Avanços em nanotecnologia
• Crescente aplicação e uso da tecnologia da informação, mecatrônica, automação e robotização
• Expansão do conceito de agricultura de precisão
• Evolução de máquinas e equipamentos
• Ênfase em tecnologias de exploração econômica sustentável
• Sistemas florestais, agroflorestais e integração lavoura-pecuária com foco em produção e serviços
ambientais
• Agricultura marinha para alimentação e biocombustíveis
• Sistemas de qualidade, identidade e rastreabilidade
• Ampliação dos conceitos e ferramentas de gestão ambiental de propriedade rural
• Tecnologia para a reutilização dos resíduos rurais, a reciclagem de nutrientes e a disposição dos dejetos
animais
• Aumento de atividades de prevenção, detecção, controle e análise da contaminação química
• Ampliação da armazenagem em fazenda e evolução de tecnologias de termodinâmica e aeração
• Sistemas de ordenamento, monitoramento e gestão do território
• Desenvolvimento de tratamentos para sanitização de alimentos
• Desenvolvimento de embalagens ativas/bioativas
De forma sintética, podemos afirmar que a agricultura se tornará progressivamente um
sistema otimizado e de alto desempenho (com eficiência, eficácia e efetividade). Ou seja, devido
ao crescimento do consumo mundial de grãos, carnes, fibras e bioenergia, à urbanização crescente
e à escassez de recursos naturais (água, terra, insumos, biodiversidade), será preciso otimizar o
desempenho e/ou criar/desenvolver novos sistemas de produção e complexos agroindustriais. Esse
aperfeiçoamento dos métodos de produção pressupõe: aumentar a produtividade dos recursos,
encurtar os ciclos de produção vegetal, aproveitar melhor as janelas de plantio e colheita usando
diferentes culturas, aumentar a eficiência na operação e encontrar tecnologias compatíveis com as
limitações de capacidade da Terra e que causem menor impacto ambiental. A produção vegetal
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