categoria c - Facultad de Humanidades y Ciencias - Universidad ...

UNIDAD II - CATEGORÍA Cen el resto de las ramas industriales y en las actividades comerciales y de servicios en Argentina.Focalizando el abordaje en la complejidad que adquieren las transformaciones enlos procesos de trabajo, el objetivo general del artículo es analizar un conjunto de prácticasy significaciones desarrollados por los trabajadores de los frigoríficos que implican distintasexpresiones de conflictividad.Entendemos por conflicto laboral una falta de integración entre los trabajadores y la organizaciónempresaria que potencialmente puede desplegarse a través de distintos intereses yprácticas o comportamientos indeterminados. De acuerdo con esta perspectiva, la falta deintegración no resulta necesariamente en acciones de resistencia y lucha entre los trabajadoresy la dirección de la organización sino que, por el contrario, “...el enfrentamiento directoentre dirección y trabajadores no es en absoluto el tipo más frecuente de conflicto” 37 Sinembargo, y en estrecha vinculación con la dinámica económica, política e ideológica talcomo se inscribe en las relaciones al interior de las fábricas, la contradicción inherente a larelación capital - trabajo puede desplegarse en formas organizadas de oposición y resistenciapor parte de los trabajadores.Los procesos de reconversión industrial son objeto de importantes reflexiones al interior delcampo de las ciencias sociales donde sobresalen conceptualizaciones vinculadas a las llamadasteorías de los Modelos de producción. Dentro de estas corrientes, aquellas que centransu interés en el análisis de las transformaciones en los procesos productivos (Toyotismo,Lean Production y Sistemomanufactura) desarrollan explicaciones cuyos focos son lasestrategias empresaria desde una concepción de la empresa como único actor activo enconstante adaptación a un mercado competitivo. Se advierte, en general, la falta de estudiosrelacionales que aborden dichos procesos en vinculación con la dinámica estructural, lasubjetividad y la acción obrera 38 . Esta tendencia se comprueba asimismo en los análisissobre las características que adquiere la industria frigorífica en Argentina y la región deRosario durante la década del „90 cuyos enfoques abordan las transformaciones desde unaperspectiva exclusivamente empresarial 39 . En general, los estudios sobre la dinámica detransformación de la rama no retoman los cambios experimentados por los colectivos obre-37BURAWOY. Michael, El consentimiento en la Producción, Ministerio de Trabajo y Seguridad Social. Madrid,1989 [1979], p. 9638Las principales corrientes de las llamadas teorías de los Modelos de producción son: posfordistas (Neoshumpeteriamismo,Regulacionismo y Especialización Flexible), Toyotimo y Lean Production, Nuevos Conceptos deproducción, Sistemomanufactura, Nuevas Relaciones Industriales y Industrial Governance. Para un análisiscrítico de estas perspectivas véase: DE LA GARZA TOLEDO, Enrique, “Epistemología de los Modelos de Producción”http:/docencia.itz.uam.mx/egt/publicaciones/capituloslibros/teormodelos.pdf, 200339AGUIRREZABAL, Héctor; CARRERA, José; CALVO, Juan; CHIAPPERO, Rubén; ERBA, Andrea y ROVEA, Aldo,Análisis del sector cárnico exportador Universidad Austral. Rosario, 1998; DA SILVA CATELA, Yamila, SwiflArmour SA Argentina. Explorando la eficacia de su cadena vertical Tesina de grado, Facultad de Ciencias Económicasy Estadística, Universidad Nacional de Rosario, 2000 GI-JEZAN, Graciela y MATEOS, Mónica, “Las grandesempresas agroalimentarias frente a la integración regional: El caso de carnes, aceites y lácteos” RealidadEconómica, Nro. 123. 1994, pp 85-108; SLAVAZZA, Pablo, Análisis estratégico de la firma Frigorífico La JamoneraS.A.: Estudio de caso. Tesina de grado. Facultad de Ciencias Económicas y Estadística, Universidad Nacionalde Rosario, 2004; CASTAGNA Alicia, WOELFLIN María, CAFFARELL Sonia, LOPEZ ASENSIO, Guillermo, “El sectorde la carne. La industria frigorífica en el Gran Rosario” http://www.fcecon.unr.edu.ar/investigación/jornadas/archivos/castagnaelsectordelacarne.PD, 2005 y AZCUY AMEGHINO, Eduardo, La carne vacuna argentina. Historia,actualidad y problemas de una agroindustria tradicional, Imago Mundi, Buenos Aires, 2007.Este trabajo constituye un antecedente ineludible y aunque no aborde las transformaciones en los procesos detrabajo y el impacto en los colectivos obreros se explicita la importancia de dichos enfoques para el estudio deLa rama frigorífica en las últimas décadas.70