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104 Bio Suisse – Direttive per la produzione, la trasformazione e il commercio di prodotti Gemma Parte II Direttive per la produzione vegetale e per l’allevamento di bestiame – 4 Norme di produzione generali per la detenzione di animali 1.1.2013 Caso 3: Monte, pascolo di primavera, prepascolo, animali esclusivamente da aziende bio Tipo e stato di riconoscimento delle superfici di pascolo SAU, Gemma Descrizione della situazione Il prepascolo è affittato dall’azienda Gemma o è in possesso della stessa e forma un’azienda assieme all’azienda di base. Viene controllato assieme all’azienda di base ma in linea di massima è un pascolo di estivazione (solo sfruttamento del pascolo). Problemi Nessuno Condizioni per la commercializzazione Gemma del latte durante il soggiorno su queste superfici e nelle rispettive stalle La commercializzazione del latte Gemma è ammessa. Caso 4: Monte, pascolo di primavera, prepascolo, animali da aziende bio, inoltre accettazione di bestiame non biologico Tipo e stato di riconoscimento delle superfici di pascolo SAU, Gemma Descrizione della situazione Il prepascolo è affittato dall’azienda Gemma. Assieme all’azienda di base forma un’azienda. Il contratto d’affitto contiene vincoli secondo cui devono essere accettati animali non biologici di proprietari di alpi, per esempio il Comune o il Patriziato. Problemi Vi è spostamento di animali non biologici nell’azienda Gemma. Condizioni per la commercializzazione Gemma del latte durante il soggiorno su queste superfici e nelle rispettive stalle Per la commercializzazione del latte vedi prescrizione «Alpeggio ed estivazione», art. 4.4.5.2. Se oltre al bestiame da latte bio è accettato unicamente bestiame senza latte o vacche madri non bio, la commercializzazione di latte Gemma è ammessa. Caso 5: Monte, pascolo di primavera, prepascolo, animali provenienti esclusivamente da aziende bio Tipo e stato di riconoscimento delle superfici di pascolo Pascolo di estivazione, Gemma Descrizione della situazione Appartiene a una o più aziende Gemma con le quali viene controllato, nessun obbligo di accettare animali non biologici. Problemi Nessuno Condizioni per la commercializzazione Gemma del latte durante il soggiorno su queste superfici e nelle rispettive stalle La commercializzazione di latte Gemma è ammessa
1.1.2013 Bio Suisse – Direttive per la produzione, la trasformazione e il commercio di prodotti Gemma Parte II Direttive per la produzione vegetale e per l’allevamento di bestiame – 4 Norme di produzione generali per la detenzione di animali Caso 6: Monte, pascolo di primavera, prepascolo, animali dell’azienda bio, inoltre accettazione di bestiame da latte non bio Tipo e stato di riconoscimento delle superfici di pascolo Pascolo di estivazione, Gemma Descrizione della situazione Il prepascolo è affittato dall’azienda Gemma. È considerato azienda di estivazione e non è direttamente connesso con l’azienda di base. Nel contratto d’affitto è contenuto l’obbligo di accettare animali da latte non biologici di proprietari di alpi, per esempio il Comune o il Patriziato. Problemi Non il 100 % di animali da latte bio Condizioni per la commercializzazione Gemma del latte durante il soggiorno su queste superfici e nelle rispettive stalle Vedi prescrizione «Alpeggio ed estivazione» art. 4.4.5.2, titolo «Provenienza degli animali» Caso 7: Monte, pascolo di primavera, prepascolo non biologici; animali di aziende bio assieme a bestiame da latte non biologico Tipo e stato di riconoscimento delle superfici di pascolo Pascolo di estivazione, non biologico 105 Descrizione della situazione Gli animali di un’azienda Gemma vanno su monte non biologico. È considerato azienda di estivazione e non è direttamente connesso con l’azienda di base. Il monte non è soggetto a controllo bio. Le prescrizioni dell’OCEst sono adempiute. Il capoazienda dell’azienda bio può essere impiegato come pastore dai proprietari dell’alpe. Gli animali dell’azienda Gemma mantengono il proprio stato di riconoscimento. Problemi Un bioagricoltore è responsabile di un’azienda non biologica. Essendo tuttavia impiegato e dato che, a parte l’estivazione degli animali bio, non esistono altri legami con l’azienda bio, la situazione viene tollerata. Condizioni per la commercializzazione Gemma del latte durante il soggiorno su queste superfici e nelle rispettive stalle Caso 8: Azienda alpestre, animali esclusivamente da aziende bio Tipo e stato di riconoscimento delle superfici di pascolo Durante questo periodo la commercializzazione di latte Gemma non è possibile. Pascolo di estivazione, Gemma Descrizione della situazione Se l’azienda di estivazione è gestita da uno o più capiazienda Gemma (possesso o affitto), e se ognuno si occupa del proprio bestiame, il controllo avviene assieme al controllo dell’azienda di base. Problemi Nessuno Condizioni per la commercializzazione Gemma del latte durante il soggiorno su queste superfici e nelle rispettive stalle La commercializzazione di latte Gemma è ammessa.
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