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Bio Suisse – Direttive per la produzione, la trasformazione e il commercio di prodotti Gemma
Parte III: Direttive per trasformazione e commercio – 1 Requisiti generali 1.1.2013
1.11 Detergenti
La scelta e l’impiego di detergenti vanno operati in modo da limitare al minimo i danni ambientali.
1.12 Controllo degli organismi nocivi
1.12.1 Introduzione
Gli infestati del magazzino sono un problema con cui si vede confrontato chiunque trasformi o conservi generi
alimentari. Giusta la legislazione sulle derrate alimentari ognuno è tenuto a vegliare affinché nella propria
azienda queste non subiscano alcun deterioramento dovuto a organismi nocivi e se necessario ad adottare
adeguati provvedimenti per eliminarli.
La presente prescrizione disciplina:
< quali aziende devono disporre di un sistema integrato per la lotta contro gli organismi nocivi
< le misure di prevenzione da adottare per impedire un’infestazione nel magazzinaggio e nella trasformazione
nell’azienda e in particolare dei prodotti Gemma
< la lotta diretta contro gli organismi nocivi nella trasformazione e nel magazzinaggio di prodotti Gemma
< la lotta contro gli organismi nocivi nei locali e negli impianti nei quali sono trasformati o immagazzinati
prodotti Gemma
< le misure che occorre adottare per escludere una contaminazione di prodotti Gemma
La lotta contro gli organismi nocivi nelle aziende agricole Gemma è disciplinata nelle norme di attuazione della
CMP (direttive, parte II, capitolo 2.6 e 4.1).
Parassiti delle scorte nell’azienda agricola: i prodotti che figurano nell’elenco dei fattori di produzione possono
essere impiegati senza permesso. Tutti gli altri prodotti non possono essere impiegati dal contadino, nemmeno
per il trattamento locale. Questi trattamenti vanno eseguiti da una ditta riconosciuta e vanno autorizzati da Bio
Suisse. Bio Suisse tiene un elenco delle ditte autorizzate. (CMP 5/2006, 13.6.2006, p. 2.2)
Il licenziatario è responsabile della lotta antiparassitaria nella sua azienda e presso le imprese per conto terzi
da lui incaricate. Il licenziatario informa l’imprenditore per conto terzi e la ditta specializzata in lotta antiparassitaria
in merito alla presente prescrizione e provvede affinché le ditte specializzate in lotta antiparassitaria
rispettino la presente prescrizione nella sua azienda e nell’impresa per conto terzi.
1.12.2 Sistemi di controllo degli organismi nocivi
1.12.2.1 Chi necessita di quale sistema di controllo degli organismi nocivi?
Ogni azienda deve disporre nel magazzinaggio e nella trasformazione di un sistema di controllo degli organismi
nocivi adeguato alla situazione dell’azienda e documentarlo in modo completo. Vanno messi in atto i
principi relativi alla lotta antiparassitaria (capitolo1).
L’allegato 1 al presente capitolo offre un quadro generale dei sistemi necessari per le aziende. Le aziende con
un elevato rischio di infestazione necessitano di un sistema di controllo degli organismi nocivi particolarmente
esteso. Le seguenti aziende sono tenute a installare un sistema integrato per la lotta contro gli organismi nocivi
(vedi art. 1.12.2.2):
< aziende che eseguono estesi trattamenti contro gli organismi nocivi (vedi art. 1.12.4)
< aziende che dispongono di una licenza per il magazzinaggio e/o la trasformazione di prodotti a base di
cereali risp. prodotti essiccati (frutta secca, noci, spezie, erbe, tè, cacao, caffè, semi oleosi) (p. es. magazzini,
mulini, panetterie).
Le aziende che dispongono di condizioni alle quali gli organismi nocivi non possono svilupparsi (per esempio
temperatura ambiente inferiore a 10 °C, sili sotto vetro di protezione) non sottostanno a questo obbligo.