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Bio Suisse – Direttive per la produzione, la trasformazione e il commercio di prodotti Gemma
Parte IV Direttiva per la raccolta di piante selvatiche 1.1.2013
5 Attività di raccolta
Sull’attività di raccolta devono essere noti i seguenti dati documentati per il controllo:
< procedimento di raccolta dalla pianificazione alla raccolta, all’immagazzinamento, alla trasformazione e
alla vendita
< rapporto della raccolta (raccoglitore, quantità, data)
< qualificazione e formazione dei raccoglitori (conoscenza delle norme vigenti, dei confini dell’area, della
tecnica di raccolta, dell’intensità di sfruttamento, del periodo di raccolta, ecc.)
< identità dei responsabili principali della raccolta
< nome comune e botanico delle piante selvatiche raccolte.
Devono essere inoltre a disposizione i seguenti documenti inerenti all’attività di raccolta:
< permesso di raccolta (se previsto dalla legge)
< elenco dei raccoglitori.
I raccoglitori devono disporre di conoscenze sulla raccolta sostenibile, il responsabile della raccolta deve informare
in merito. La raccolta di piante protette è vietata.
6 Trasformazione e immagazzinamento
La trasformazione e l’immagazzinamento di piante selvatiche vanno descritti in modo completo. Valgono le
prescrizioni nella parte III in queste direttive, in particolare i requisiti specifici dei prodotti nel capitolo 4 «Frutta,
verdura, erbe, funghi e germogli».
Se le piante selvatiche sono trasformate da terzi, il trasformatore per conto terzi deve essere controllato e certifi-
cato secondo le direttive Bio Suisse.
7 Stabilità dell’habitat e biodiversità
L’attività di raccolta dev’essere ecologicamente sostenibile. Essa è considerata tale se la stabilità dell’habitat e
la biodiversità non sono pregiudicate.
La valutazione della sostenibilità va effettuata di caso in caso. Per la valutazione della sicurezza ecologica
devono essere noti i seguenti dati documentati per il controllo:
< Descrizione completa della zona;
< Parti delle piante selvatiche raccolte (pianta intera, foglie, fiori, ecc.);
< Intensità di sfruttamento nell’area di raccolta;
< Altre attività di raccolta nella stessa area.
Il controllore conferma la sostenibilità ecologica. Se necessario occorre consultare un esperto indipendente.
8 Procedura di controllo
L’area di raccolta nonché l’eventuale immagazzinamento e la trasformazione sono soggetti per analogia alla
procedura di controllo giusta il capitolo 2 nella parte I delle direttive Bio Suisse.
Al rapporto di controllo vanno allegati i documenti elencati al punto 4–7.