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Bio Suisse – Direttive per la produzione, la trasformazione e il commercio di prodotti Gemma
Parte II Direttive per la produzione vegetale e per l’allevamento di bestiame – 5 Norme di produzione specifiche per la detenzione degli animali1.1.2013
5.5.3.7 Pascolo
Ogni gallina ovaiola (GO) deve avere a disposizione almeno 5 m 2 di pascolo. Nel caso di sistemi di pascolo
chiuso la superficie minima deve essere di 2 m 2 per GO. Il pascolo deve contenere strutture tali da offrire agli
animali ombra e protezione dai nemici naturali.
Può essere computata all’area di uscita unicamente la superficie effettivamente utilizzata dalle galline. A questo
scopo essa deve essere adeguata alle esigenze della gallina e disporre di strutture di protezione come cespugli,
alberi, reti di protezione o tettoie e simili. La distanza tra le aperture dell’area di uscita e i primi elementi della
struttura nonché tra i singoli elementi fra loro non deve superare 20 m. Il pascolo, se dispone delle strutture
adeguate alle esigenze degli animali, può essere computato fino a una distanza massima di 120 m.
A partire da mezzogiorno alle GO va concessa l’uscita al pascolo durante il 50 % almeno del giorno naturale.
Il periodo di uscita va possibilmente esteso alle ore serali. In caso di condizioni atmosferiche sfavorevoli, per
esempio in caso di forte vento, forte pioggia o di temperature molto basse in rapporto all’età degli animali
l’accesso al pascolo può essere limitato o tralasciato. Se il pascolo è inzuppato e come pure durante il riposo
vegetativo, si può concedere agli animali di uscire in una corte scoperta invece che dare loro accesso al
pascolo. Ciò deve essere annotato nel registro delle uscite. La corte deve essere ricoperta a sufficienza di
materiale adeguato e le dimensioni devono corrispondere alle misure contenute nella tabella 1 della presente
prescrizione.
Se a causa di condizioni locali sfavorevoli la suddivisione del pascolo in branchi avesse per conseguenza
un’insufficiente superficie di pascolo per un singolo branco, è possibile rinunciare alla suddivisione del pascolo
per il branco in questione e quello vicino. L’occupazione massima dei singoli compartimenti del pollaio non va
tuttavia superata. Il capoazienda deve provvedere adottando misure adeguate. (L’eccessiva occupazione sarà
sanzionata in base al regolamento delle sanzioni).
5.5.3.8 Foraggiamento, abbeveratoio
Le GO vanno foraggiate con una miscela adatta di grani sparsa sul suolo o sulla lettiera.
Il sistema di abbeveraggio deve essere concepito in modo da permettere agli animali di assimilare acqua da
una superficie di acqua aperta. Gli abbeveratoi a tettarella sono inoltre tollerati per pollastrelle fino al 42°
giorno di vita.
5.5.3.9 Galli
In ogni branco si raccomanda di tenere da uno a tre galli ogni 100 galline.
5.5.3.10 Induzione regolata della muta
La muta può essere provocata artificialmente per prolungare la produttività, ma non prima della 60ª settimana
di vita. Durante la fase di almeno 14 giorni con un’alimentazione povera di sostanze nutritive va chiuso
l’accesso al pascolo per impedire un’ulteriore assunzione di sostanze nutritive.
5.5.3.11 Controllo della salmonellosi
Tutte le aziende che praticano la commercializzazione di uova biologiche devono far eseguire annualmente
almeno un’analisi per individuare la presenza di Salmonella enteritis, preferibilmente tra la trentesima e la
quarantesima settimana (esame batteriologico di un campione di feci collettivo o prova degli anticorpi eseguita
su 20 uova). Nelle aziende nelle quali una parte delle galline vecchie rimane nella popolazione che viene
completata con pollastrelle (non un sistema di entrata e uscita), l’analisi va eseguita su tutti gli animali. Il rapporto
delle analisi delle pollastrelle (15ª–20ª settimana di vita) va consegnato al detentore di galline ovaiole. I
rapporti delle analisi vanno presentati in occasione del controllo.
5.5.3.12 Piccole popolazioni
Per allevamenti fino a 20 GO vale l’applicazione per analogia della presente prescrizione.