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124 Bio Suisse – Direttive per la produzione, la trasformazione e il commercio di prodotti Gemma Parte II Direttive per la produzione vegetale e per l’allevamento di bestiame – 5 Norme di produzione specifiche per la detenzione degli animali1.1.2013 5.6 Pollame da ingrasso und quaglie 5.6.1 Pollame da ingrasso 5.6.1.1 Scelta della razza In vista della predisposizione genetica, le linee e le razze estensive a mediointensive devono essere particolarmente idonee all’allevamento su superfici inerbate. Le linee ammesse per la produzione Gemma sono stabilite dalla CMP. Per l’ingrasso di polli Gemma di razze ibride sono ammesse esclusivamente le seguenti razze da ingrasso estensive o mediamente intensive: Sasso 451 LAB, Hubbard JA 657, JA 757 I polli da ingrasso Gemma devono essere ingrassati durante almeno 63 giorni. L’aumento medio giornaliero fino al 63° giorno di vita non deve superare 27,5 g. Per i tacchini vanno preferiti ibridi leggeri e medi. Devono essere adempiuti i presupposti fisici per un comportamento conforme alla specie. Il pollame di razza è ammesso. Gli ibridi da ingrasso devono essere approvati dalla CMP. 5.6.1.2 Pollai e effettivo del branco Sono considerate unità di pollaio uno o più edifici in cui può essere tenuto il numero massimo di animali di due branchi (oche, tacchini, anatre, preingrasso di polli), per la fine dell’ingrassamento di polli di 4 branchi. L’effettivo massimo del branco deve essere adeguato alla rispettiva specie di pollame da ingrasso. Per i polli in preingrasso si tratta di 2000 animali, in finissaggio di 500 animali, per i tacchini di 250 animali e per le oche e le anatre di 250 animali. Sono ammesse più unità di pollaio per azienda a condizione che siano adempiuti i seguenti due punti: a) Le unità di pollaio devono essere indipendenti e devono essere distanti almeno 20 m l’una dall’altra. In casi motivati la CMP può concedere deroghe. b) Le superfici di pascolo devono essere separate da una zona non sfruttabile dal pollame di almeno 10 m di larghezza. (All’interno di un’unità di pollaio non vi sono prescrizioni di distanza.) I pollai vanno sistemati in modo che le superfici di pascolo possano essere alternate ad ogni turno per prevenire un’eccessiva contaminazione parassitaria. La superficie dello sfogo deve essere occupata al massimo 2 volte all’anno con pollame. Tra i periodi di occupazione va osservato un periodo di pausa di almeno 12 settimane. I pollai con oltre 450 posti per pollame d’ingrasso vanno collaudati da un ispettore specializzato soprattutto per quanto riguarda il sistema di stabulazione, la densità d’occupazione e lo sfogo. 5.6.1.3 Densità La densità non deve superare 40 animali/m 2 fino al massimo al 28° giorno di vita. Se gli animali sono trasferiti sin dal 21° giorno, è possibile una densità fino a 50 animali/m 2 . Durante l’ingrasso la densità nel pollaio non deve superare 20 kg/m 2 . Con un’area con clima esterno computabile, nel pollaio è possibile una densità fino a 25 kg PV/m 2 . Per i tacchini, le oche e le anatre è permessa una densità massima di 20 kg PV/m 2 . 5.6.1.4 Luce del giorno e illuminazione L’area di attività deve essere illuminata con luce diurna d’intensità pari ad almeno 15 lux. Per l’illuminazione sono ammesse lampadine ad incandescenza e LAF (luce ad alta fluorescenza > 1000 Hertz). La fase illuminata non deve superare le 16 ore al giorno (salvo luce diurna durante l’estate). 5.6.1.5 Lettiera L’intera superficie del pavimento del pollaio deve essere provvista di sufficiente lettiera. 5.6.1.6 Posatoi Le dimensioni e la forma dei posatoi per polli, tacchini, faraone e anatre mute devono corrispondere alla rispettiva specie animale e all’età.
1.1.2013 Bio Suisse – Direttive per la produzione, la trasformazione e il commercio di prodotti Gemma Parte II Direttive per la produzione vegetale e per l’allevamento di bestiame – 5 Norme di produzione specifiche per la detenzione degli animali 125 5.6.1.7 Area con clima esterno, bagno di sabbia, superficie d’acqua aperta Al pollame da ingrasso (PI), ad eccezione del pollame acquatico, va concesso l’accesso a un’ACE con bagno di sabbia. Il bagno di sabbia deve essere integrato nell’ACE e protetto dall’umidità. Per i polli d’ingrasso il bagno di sabbia deve essere profondo almeno 5 cm, per i tacchini almeno 10 cm. Il pollame acquatico deve sempre avere accesso a una superficie d’acqua aperta. L’area con clima esterno (ACE) deve essere accessibile agli animali durante tutto il giorno e deve essere coperta e protetta dal vento. In caso di temperature molto basse, l’uscita quotidiana nell’ACE, in considerazione dell’età degli animali, può essere limitata. Questa limitazione è possibile solo finché la densità nel pollaio non supera 20 kg PV/m 2 . Se i polli da ingrasso sono più pesanti, l’ACE deve essere accessibile durante tutto il giorno. Per il calcolo della superficie della stalla può essere computato il 50 % della superficie dell’area con clima esterno. Nelle nuove costruzioni si raccomanda di inserire una serranda automatica tra il pollaio e l’ACE. Le aperture verso l’ACE vanno proporzionate e distribuite in modo che gli animali possano circolare senza problemi e limiti. 5.6.1.8 Pascolo Il pascolo va adeguato alle esigenze delle rispettive specie di pollame da ingrasso. L’uscita al pascolo va concessa alla specie di pollame da ingrasso in corrispondenza all’età. Agli animali da ingrasso va concessa l’uscita al pascolo durante il 75 % almeno del giorno naturale. In caso di condizioni atmosferiche particolarmente sfavorevoli l’uscita può essere limitata nel tempo o tralasciata. L’uscita al pascolo va effettuata preferibilmente nelle ore mattutine o serali. Per la superficie di pascolo per i polli può essere computata una distanza massima dallo sfogo di 40 m. Il pascolo deve contenere strutture in grado di offrire agli animali ombra e protezione da predatori. Se per le temperature estreme persistenti e il terreno gelato non è possibile spostare la stalla mobile e il recinto elettrico, lo sfogo inerbato può rimanere al medesimo posto per un secondo periodo d‘ingrassamento. 5.6.1.9 Foraggiamento, Abbeveratoi Durante il finissaggio il mangime deve essere costituito dal 65 % almeno di cereali e può contenere fino al 15 % di sottoprodotti cerealicoli. Durante l’ingrasso il mangime per il pollame deve essere costituito dal 65 % almeno di cereali in grani e di leguminose da granella (risp. i loro prodotti e sottoprodotti) nonché di sementi oleose (risp. i loro prodotti e sottoprodotti). Il pollame da ingrasso in grado di assimilare bene l’erba deve poter assumere una gran parte del foraggio sul pascolo. Il sistema di abbeveraggio deve essere concepito in modo da permettere agli animali di assimilare acqua da una superficie di acqua aperta. Gli abbeveratoi a tettarella sono inoltre tollerati per pollastrelle fino al 42° giorno di vita.
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