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Bio Suisse – Direttive per la produzione, la trasformazione e il commercio di prodotti Gemma
Parte II Direttive per la produzione vegetale e per l’allevamento di bestiame – 4 Norme di produzione generali per la detenzione di animali 1.1.2013
4.2.3 Definizione foraggio grezzo Bio Suisse
< paglia e strame usati come foraggio;
< foraggio proveniente da prati permanenti e artificiali, insilato o essiccato (provenienza Svizzera e paesi
limitrofi);
< colture foraggiere con raccolta della pianta intera: fresche, insilate o essiccate (le piante intere di mais
sono considerate foraggio grezzo; tuttavia p. es. il tritello di pannocchie rientra già nella categoria dei
foraggi concentrati).
< fettucce di barbabietole da zucchero;
< bietole foraggiere non trasformate;
< patate non trasformate;
< scarti della trasformazione della frutta e della verdura (mele, uva, carote, barbabietole, ecc.);
< trebbie di birra (trebbie di malto): deve essere a disposizione un formulario InfoXgen firmato (può essere
scaricato da www.infoxgen.com).
< gluma di spelta, orzo, avena, riso
< bucce di soia, di cacao e di miglio
L‘elenco è esaustivo.
Computabilità del foraggio grezzo nei mangimi composti: nei mangimi composti che contengono almeno il
50 % di foraggio grezzo (SS) la parte effettiva di foraggio grezzo nella miscela può essere computata come
foraggio grezzo.
4.2.4 Pascolo su superfici non biologiche
Gli animali in mandrie transumanti e gli animali estivati possono temporaneamente pascolare su superfici
coltivate in regime non biologico. La quantità di foraggio assunta in tale occasione non deve superare il 5 %
della razione annua complessiva, calcolata sulla sostanza secca (il 90 % di foraggio Gemma nella razione
complessiva va osservato in ogni caso).
Mangimi Gemma provenienti dall’estero: il foraggio grezzo Gemma e le singole componenti acquistate
all’estero vanno certificate da Bio Suisse, in caso contrario sono computati come foraggio non conforme ai
requisiti Gemma.
4.2.5 Alimentazione lattea dei mammiferi
Il periodo minimo durante il quale i mammiferi vanno nutriti con latte non alterato è di tre mesi per i bovini
(comprese le specie bufali e bisonti) e gli equini, di 35 giorni per gli ovini e i caprini e di 40 giorni per i suini.
Il latte in polvere Gemma è ammesso come complemento. L’impiego di latte artificiale in polvere è vietato.
4.2.6 Impiego di latte in polvere
4.2.6.1 Latte in polvere di qualità Gemma
Il latte in polvere può essere impiegato come complemento alimentare. Il latte in polvere deve essere prodotto
con latte Gemma e deve adempiere ai requisiti relativi ai metodi di produzione delle direttive Gemma.
4.2.6.2 Alimentazione con latte in polvere come complemento
I giovani mammiferi vanno nutriti con latte non alterato durante un periodo minimo stabilito (art. 4.2.5). Durante
questo periodo il latte in polvere può essere impiegato solo come complemento. Per i ruminanti è obbligatoria
la somministrazione di foraggio grezzo. I vitelli da ingrasso vanno abbeverati con almeno 1000 litri di latte
intero (latte di mucca inalterato).
4.2.6.3 Latte in polvere
L’arricchimento di grasso e la sostituzione di grasso con grassi di origine non lattiera non sono ammessi. Fanno
eccezione i grassi vegetali (salvo olio di palma) fino a un massimo dell’1,5% della sostanza secca per legare
la polvere.
L’Ordinanza bio non prevede deroghe alla somministrazione di latte in polvere non biologico. In caso di morte
della madre, di grave malattia della madre, di parti trigemini e di animali rifiutati dalla madre, se non è disponibile
sufficiente latte bio va tuttavia anteposto il benessere degli animali. L’ente di certificazione in questi casi
tollera l’impiego di latte in polvere non biologico (verbale UFAG – Bio Suisse, gruppo di lavoro allevamento
di animali bio, 16.4.2002, 4). Non esiste però nessun latte in polvere conforme all’elenco dei foraggi di Bio
Suisse/ALP/FiBL. Il latte in polvere convenzionale contiene grassi animali e in parte anche grassi idrogenati. In
questi casi speciali può essere impiegato latte in polvere. (CMP 8/2003). Vedi anche cap. 4.5 «Salute degli
animali». Nei casi menzionati sopra, in alternativa al latte in polvere non biologico può essere impiegato anche
latte fresco non biologico.