PDF 5684 KB - Bio Suisse

1.1.2013
Bio Suisse – Direttive per la produzione, la trasformazione e il commercio di prodotti Gemma
Teil I Direttive comuni – 3 Impiego del marchio Gemma
3.3 Disposizioni per la commercializzazione
3.3.1 Dichiarazione per la vendita
La Gemma non deve essere messa in relazione con derrate alimentari che non siano state prodotte secondo
le norme delle presenti direttive, nè in annunci pubblicitari, nè a livello di informazione nei locali di vendita. I
prodotti con la Gemma devono essere chiaramente separati da altri prodotti. La messa in vendita di prodotti
certificati con la Gemma o il riferimento alle direttive Bio Suisse nella commercializzazione è ammessa unicamente
previa concessione della Gemma da parte di Bio Suisse.
3.3.2 Scelta dei prodotti
Per prodotti considerati nocivi all’immagine della Gemma (non corrispondenti al concetto di salute dei consumatori,
proprietà organolettiche scadenti, immagine di prodotto avente subito una forte trasformazione, ecc.)
può essere negato il contratto di licenza.
3.3.3 Vendita diretta e commercio in aziende di produzione
3.3.3.1 Introduzione
La vendita diretta costituisce un’importante fonte di reddito per numerose aziende Gemma. Spesso per ampliare
l’assortimento sono commercializzati anche prodotti acquistati. Tuttavia non si tratta sempre di prodotti biologici.
La commercializzazione di prodotti non biologici acquistati o prodotti dal produttore Gemma è possibile
a determinate condizioni disciplinate in questo capitolo.
3.3.3.2 Definizioni
Per vendita diretta si intendono le seguenti forme di offerta:
< vendita nell’azienda inclusa la consegna a domicilio
< vendita dei prodotti al mercato (bancarella)
< ristorazione commerciale di avventori in azienda
< qualsiasi commercializzazione diretta al consumatore finale
È considerato commercio l’acquisto e la rivendita di prodotti al commercio al dettaglio e all’ingrosso. Sono
considerate commercio anche tutte le altre vie di smercio in cui i prodotti sono anonimizzati, vale a dire non più
riconoscibili come provenienti dal produttore XY. Ne fanno parte p. es. gli animali da macello commercializzati
tramite il commercio con licenza. Sono considerati prodotti non biologici i prodotti che non adempiono almeno
ai requisiti dell’Ordinanza Bio.
3.3.3.3 Obbligo di controllo
Il controllo del commercio e della vendita diretta di prodotti Gemma avviene nell’ambito del contratto di controllo
per produttori.
3.3.3.4 Requisiti documentari
Per ogni singolo acquisto di prodotti non preimballati devono poter essere presentate le bollette di consegna
o le fatture (documenti contabili) dalle quali deve risultare la qualità (Gemma, Ordinanza Bio, non biologico,
ecc.), la provenienza, il tipo e la quantità. Su richiesta, la contabilità (senza bilancio e conto profitti e perdite)
va presentata all’ispettore con tutti i documenti giustificativi. Il certificato bio e il certificato Gemma dei fornitori
vanno richiesti ogni anno.
3.3.3.5 Commercializzazione di prodotti non biologici
In un’azienda agricola Gemma possono essere trasformati e offerti sia prodotti biologici sia prodotti non biologici.
L’esigenza primaria è la netta separazione dei flussi delle merci e la dichiarazione corretta. Il consumatore
non deve essere ingannato.
La messa in vendita contemporanea di uno stesso prodotto di qualità biologica e di qualità non biologica non è
possibile. La CMT in accordo con la CMP traccia i limiti tra prodotti uguali e prodotti simili. Nel dubbio decide
la CMT.
Eccezioni:
< La messa in vendita contemporanea di prodotti simili ma chiaramente distinguibili di qualità biologica e
non biologica è ammessa.
< Prodotti acquistati già imballati e pronti per la vendita.
< Se sono eseguiti controlli supplementari secondo i criteri della trasformazione e del commercio.
< I produttori Gemma che producono frutta o verdura non possono commerciare in frutta o verdura non
biologiche (definizione di commercio giusta art. 3.3.3.2).
Una bancarella o un locale di vendita che desta l’impressione di essere il punto di vendita di un’azienda biologica,
va munita del contrassegno di produttore attestante che l’azienda é riconosciuta.
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