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108 Bio Suisse – Direttive per la produzione, la trasformazione e il commercio di prodotti Gemma Parte II Direttive per la produzione vegetale e per l’allevamento di bestiame – 4 Norme di produzione generali per la detenzione di animali 1.1.2013 Caso 15: Pascoli comunitari non biologici, caricati dall’azienda di base Gemma. Tipo e stato di riconoscimento delle superfici di pascolo SAU o pascolo di estivazione, non biologici Descrizione della situazione I pascoli comunitari sono caricati a partire dall’azienda di base. Le superfici non sono assegnate a nessuna azienda. Problemi Condizioni per la commercializzazione Gemma del latte durante il soggiorno su queste superfici e nelle rispettive stalle Un contratto valido inerente alla rinuncia a coadiuvanti vietati da Bio Suisse su tutta la superficie del pascolo comunitario è a disposizione (sono ammesse solo le sostanze contenute nell’elenco dei fattori di produzione. La commercializzazione Gemma del latte proveniente dalla stalla dell’azienda Gemma è ammessa. Caso 16: Pascoli comunitari non biologici, caricati dall’azienda di base Gemma. Tipo e stato di riconoscimento delle superfici di pascolo SAU o pascolo di estivazione, non biologici Descrizione della situazione I pascoli comunitari sono caricati a partire dall’azienda di base. Le superfici non sono assegnate a nessuna azienda. Problemi Un contratto valido inerente alla rinuncia a coadiuvanti vietati da Bio Suisse su tutta la superficie del pascolo comunitario non è a disposizione. Condizioni per la commercializzazione Gemma del latte durante il soggiorno su queste superfici e nelle rispettive stalle Base: art. 16a capoverso 8 dell’Ordinanza Bio Il foraggio viene computato come parte di foraggio non biologico. La parte non biologica non deve superare il 5 % del consumo di SS. In caso di pascolo continuo sono computati 14 kg SS al giorno e per UBG e per pascolo a mezza giornata 7 kg SS al giorno e per UBG. La commercializzazione di latte Gemma proveniente dalla stalla dell’azienda Gemma è ammessa. Caso 17: Pascoli comunitari non biologici, caricati dall’azienda di base Gemma. Tipo e stato di riconoscimento delle superfici di pascolo SAU o pascolo di estivazione, non biologici Descrizione della situazione I pascoli comunitari sono caricati a partire dall’azienda di base. Le superfici non sono assegnate a nessuna azienda. Problemi Un contratto valido inerente alla rinuncia a coadiuvanti vietati da Bio Suisse su tutta la superficie del pascolo comunitario non è a disposizione. L’assunzione di foraggio non biologico supera la tolleranza del 5 %. Condizioni per la commercializzazione Gemma del latte durante il soggiorno su queste superfici e nelle rispettive stalle La commercializzazione di latte Gemma durante il periodo di pascolo su queste superfici non è possibile. Viene fatta una deduzione di estivazione per il patrimonio zootecnico.
1.1.2013 Bio Suisse – Direttive per la produzione, la trasformazione e il commercio di prodotti Gemma Parte II Direttive per la produzione vegetale e per l’allevamento di bestiame – 4 Norme di produzione generali per la detenzione di animali Norme speciali per le capre Caso 18: Sfruttamento comunitario, pascolo comunitario Tipo e stato di riconoscimento delle superfici di pascolo Tutte le superfici Descrizione della situazione Nelle regioni in cui l’allevamento di capre è tradizione le capre durante la pausa vegetativa pascolano su tutta la regione comunitaria (in particolare boschi, in genere nessuna SAU). Le capre bio la sera tornano all’azienda bio. Problemi Gli animali mangiano una parte del foraggio su superfici non controllate. Condizioni per la commercializzazione Gemma del latte durante il soggiorno su queste superfici e nelle rispettive stalle Valido per tutti gli animali Caso 19: Esposizioni, mercati La commercializzazione Gemma durante questo periodo è tollerata solo per le capre. Per tutti gli altri animali da reddito consumatori di foraggio grezzo vedi pascoli comunitari. Descrizione della situazione Gli animali Gemma partecipano a esposizioni, aste e mercati e vi rimangono uno o più giorni. Alla fine dell’esposizione o se non sono stati venduti ritornano all’azienda Gemma. Problemi In genere il foraggiamento durante questo periodo non è biologico. Condizioni per la commercializzazione Gemma Durante questo periodo la commercializzazione Gemma del latte non è possibile. Gli animali dell’azienda bio mantengono lo stato di riconoscimento e possono essere venduti come animali bio. 109 4.4.5.2 Alpeggio ed estivazione Se gli animali sono estivati, l’estivazione deve avvenire possibilmente in aziende biologiche. In casi particolari l’estivazione può avvenire in aziende che soddisfano le esigenze della sezione 4 dell’Ordinanza del 14 novembre 2007 sui contributi d’estivazione (OCEst). Gli animali estivati in questo modo non perdono lo stato di riconoscimento bio e il foraggio consumato all’alpe non è considerato acquisto di foraggio non biologico. Gli animali vivi e i prodotti a base di carne possono essere commercializzati con la Gemma solo se l’animale interessato è stato allevato in un’azienda Gemma prima e dopo l’estivazione. La definizione di alpi comunitarie o cooperative e di alpeggi privati è disciplinata nell’art. 1.1.8. Alpi comunitarie o cooperative Le aziende d’estivazione Gemma (secondo l’ordinanza sulla terminologia agricola) comunitarie o cooperative e che quindi non sono attribuibili ad una singola azienda o ad una comunità aziendale sottostanno al presente capitolo. Azienda pastorizia: se un contadino Gemma è obbligato per contratto a eseguire trattamenti pianta per pianta contro i romici sulle superfici di estivazione dei proprietari dell’alpe (p. es. cooperativa alpestre) ciò è tollerato. Nell’azienda Gemma del pastore tuttavia non possono essere depositati o addirittura impiegati prodotti fitosanitari non ammessi. Il proprietario deve acquistare e stoccare tali prodotti.
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