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1.1.2013
Bio Suisse – Direttive per la produzione, la trasformazione e il commercio di prodotti Gemma
Parte II Direttive per la produzione vegetale e per l’allevamento di bestiame – 4 Norme di produzione generali per la detenzione di animali
Norme speciali per le capre
Caso 18: Sfruttamento comunitario, pascolo comunitario
Tipo e stato di riconoscimento delle superfici di
pascolo
Tutte le superfici
Descrizione della situazione Nelle regioni in cui l’allevamento di capre è tradizione
le capre durante la pausa vegetativa pascolano
su tutta la regione comunitaria (in particolare
boschi, in genere nessuna SAU). Le capre bio la
sera tornano all’azienda bio.
Problemi Gli animali mangiano una parte del foraggio su
superfici non controllate.
Condizioni per la commercializzazione Gemma del
latte durante il soggiorno su queste superfici e nelle
rispettive stalle
Valido per tutti gli animali
Caso 19: Esposizioni, mercati
La commercializzazione Gemma durante questo
periodo è tollerata solo per le capre. Per tutti gli
altri animali da reddito consumatori di foraggio
grezzo vedi pascoli comunitari.
Descrizione della situazione Gli animali Gemma partecipano a esposizioni, aste
e mercati e vi rimangono uno o più giorni. Alla fine
dell’esposizione o se non sono stati venduti ritornano
all’azienda Gemma.
Problemi In genere il foraggiamento durante questo periodo
non è biologico.
Condizioni per la commercializzazione Gemma Durante questo periodo la commercializzazione
Gemma del latte non è possibile. Gli animali
dell’azienda bio mantengono lo stato di riconoscimento
e possono essere venduti come animali bio.
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4.4.5.2 Alpeggio ed estivazione
Se gli animali sono estivati, l’estivazione deve avvenire possibilmente in aziende biologiche. In casi particolari
l’estivazione può avvenire in aziende che soddisfano le esigenze della sezione 4 dell’Ordinanza del 14 novembre
2007 sui contributi d’estivazione (OCEst).
Gli animali estivati in questo modo non perdono lo stato di riconoscimento bio e il foraggio consumato all’alpe
non è considerato acquisto di foraggio non biologico.
Gli animali vivi e i prodotti a base di carne possono essere commercializzati con la Gemma solo se l’animale
interessato è stato allevato in un’azienda Gemma prima e dopo l’estivazione.
La definizione di alpi comunitarie o cooperative e di alpeggi privati è disciplinata nell’art. 1.1.8.
Alpi comunitarie o cooperative
Le aziende d’estivazione Gemma (secondo l’ordinanza sulla terminologia agricola) comunitarie o cooperative
e che quindi non sono attribuibili ad una singola azienda o ad una comunità aziendale sottostanno al presente
capitolo.
Azienda pastorizia: se un contadino Gemma è obbligato per contratto a eseguire trattamenti pianta per pianta
contro i romici sulle superfici di estivazione dei proprietari dell’alpe (p. es. cooperativa alpestre) ciò è tollerato.
Nell’azienda Gemma del pastore tuttavia non possono essere depositati o addirittura impiegati prodotti fitosanitari
non ammessi. Il proprietario deve acquistare e stoccare tali prodotti.