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1.1.2013
Bio Suisse – Direttive per la produzione, la trasformazione e il commercio di prodotti Gemma
Parte IV Direttiva per la raccolta di piante selvatiche
parte iv: direttiva per la raccolta di piante
selvatiche
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Anche per la raccolta di piante selvatiche i principi e gli obiettivi delle direttive Bio Suisse valgono come linee
guida.
Sono considerate piante selvatiche le piante e i funghi commestibili nonché parti di essi, presenti nella natura,
nei boschi e sulle superfici agricole non coltivate. La raccolta di piante selvatiche è considerata un complemento
alla produzione agricola.
Per la raccolta di piante selvatiche non vi è periodo di conversione. I prodotti possono essere contrassegnati
con la Gemma integrale a certificazione avvenuta.
Se il produttore non è in possesso del marchio Gemma, il rilascio del marchio Gemma avviene mediante la
stipulazione di un contratto di licenza con la Bio Suisse. Il partner contrattuale non può essere nel contempo
capoazienda di un’azienda agricola gestita in regime non biologico.
1 Definizioni
Le piante selvatiche raccolte per le quali sono state adottate misure colturali sono considerate prodotti agricoli
e non piante selvatiche ai sensi della presente direttiva. Per il riconoscimento di prodotti agricoli fa stato la
procedura giusta la parte II come pure capitolo 2 della parte I di queste direttive.
2 Dichiarazione
I prodotti possono essere contrassegnati con la Gemma integrale a certificazione avvenuta. Per prodotti provenienti
esclusivamente dalla raccolta selvatica, la stessa va dichiarata nella denominazione specifica e per
prodotti composti nell’elenco degli ingredienti (p. es. «raccolta selvatica certificata»).
3 Annuncio per il riconoscimento Gemma
La domanda del riconoscimento Gemma di piante selvatiche può essere inoltrata in ogni momento.
In occasione del controllo deve essere a disposizione una descrizione completa della zona di raccolta (vedi
punto 4 della presente prescrizione), dell’attività di raccolta (5), dell’immagazzinamento e della trasformazione
(6) nonché la prova della sostenibilità ecologica (stabilità dell’habitat e biodiversità, 7) e del procedimento di
controllo (8). Prima della stipulazione del contratto la Bio Suisse verifica la conformità della domanda con le
direttive e le prescrizioni.
Ai singoli raccoglitori è vietata la raccolta parallela, rispettivamente l’immagazzinamento della stessa specie
vegetale di qualità biologica e non biologica. L’attività di raccolta di produttori Gemma è controllata in occasione
del controllo aziendale ordinario.
4 Area di raccolta
Nell’area di raccolta e nelle vicinanze non devono trovarsi fonti di emissioni nocive.
Per quanto riguarda l’area di raccolta devono essere noti i seguenti dati documentati per il controllo:
< condizioni topografiche e pedoclimatiche nell’area di raccolta
< condizioni di proprietà e di usufrutto nell’area di raccolta
< fonti di emissione nell’area di raccolta e nelle vicinanze: quali esistono e in quale misura
< dimensioni, posizione geografica e delimitazione dell’area di raccolta
< prova che negli ultimi 3 anni non sono state impiegate sostanze ausiliarie non ammesse in agricoltura
biologica. In genere è sufficiente una spiegazione plausibile assieme all’ispezione dell’area da parte del
controllore. Nel dubbio deve essere a disposizione una conferma del proprietario delle superfici o può
essere richiesta un’analisi dei residui.
Questi dati devono essere documentati nei piani delle particelle, nelle cartine geografiche o nei piani catastali
in scala massima di 1:50‘000. Sui piani devono figurare i confini dell’area di raccolta, eventuali fonti di emissione
nonché i centri di raccolta e di immagazzinamento. La raccolta nelle zone protette è vietata.