PDF 5684 KB - Bio Suisse

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246 Bio Suisse – Direttive per la produzione, la trasformazione e il commercio di prodotti Gemma Parte IV Direttiva per la raccolta di piante selvatiche 1.1.2013 5 Attività di raccolta Sull’attività di raccolta devono essere noti i seguenti dati documentati per il controllo: < procedimento di raccolta dalla pianificazione alla raccolta, all’immagazzinamento, alla trasformazione e alla vendita < rapporto della raccolta (raccoglitore, quantità, data) < qualificazione e formazione dei raccoglitori (conoscenza delle norme vigenti, dei confini dell’area, della tecnica di raccolta, dell’intensità di sfruttamento, del periodo di raccolta, ecc.) < identità dei responsabili principali della raccolta < nome comune e botanico delle piante selvatiche raccolte. Devono essere inoltre a disposizione i seguenti documenti inerenti all’attività di raccolta: < permesso di raccolta (se previsto dalla legge) < elenco dei raccoglitori. I raccoglitori devono disporre di conoscenze sulla raccolta sostenibile, il responsabile della raccolta deve informare in merito. La raccolta di piante protette è vietata. 6 Trasformazione e immagazzinamento La trasformazione e l’immagazzinamento di piante selvatiche vanno descritti in modo completo. Valgono le prescrizioni nella parte III in queste direttive, in particolare i requisiti specifici dei prodotti nel capitolo 4 «Frutta, verdura, erbe, funghi e germogli». Se le piante selvatiche sono trasformate da terzi, il trasformatore per conto terzi deve essere controllato e certifi- cato secondo le direttive Bio Suisse. 7 Stabilità dell’habitat e biodiversità L’attività di raccolta dev’essere ecologicamente sostenibile. Essa è considerata tale se la stabilità dell’habitat e la biodiversità non sono pregiudicate. La valutazione della sostenibilità va effettuata di caso in caso. Per la valutazione della sicurezza ecologica devono essere noti i seguenti dati documentati per il controllo: < Descrizione completa della zona; < Parti delle piante selvatiche raccolte (pianta intera, foglie, fiori, ecc.); < Intensità di sfruttamento nell’area di raccolta; < Altre attività di raccolta nella stessa area. Il controllore conferma la sostenibilità ecologica. Se necessario occorre consultare un esperto indipendente. 8 Procedura di controllo L’area di raccolta nonché l’eventuale immagazzinamento e la trasformazione sono soggetti per analogia alla procedura di controllo giusta il capitolo 2 nella parte I delle direttive Bio Suisse. Al rapporto di controllo vanno allegati i documenti elencati al punto 4–7.
1.1.2013 Bio Suisse – Direttive per la produzione, la trasformazione e il commercio di prodotti Gemma Parte V Direttive per l’importazione – Principi e obiettivi parte v: direttive per l’importazione 247 In caso di sufficiente produzione indigena o se l‘intera trasformazione avviene all‘estero, Bio Suisse limita il riconoscimento Gemma di prodotti esteri. I prodotti bio importati (prodotti greggi e prodotti trasformati) contrassegnati con la Gemma devono adempiere ai seguenti requisiti: < La produzione deve essere conforme alle presenti direttive. Vige il principio dell‘equivalenza. Il produttore (vedi cap. 1.1) o l‘associazione agricola (vedi art. 1.1.6) deve essere riconosciuto da Bio Suisse. < L‘importazione deve avvenire esclusivamente da parte di importatori titolari di un contratto di licenza valido con Bio Suisse (vedi parte I, cap. 2). < Sono riconosciuti unicamente prodotti Gemma trasportati in Svizzera via terra o via mare (trasporto per via aerea vietato). Eventuali eccezioni possono essere autorizzate di volta in volta dalla CMI. < Le norme di legge dell‘Ordinanza federale sull‘agricoltura biologica o un’ordinanza bio equivalente vanno rispettate. < Va data la precedenza alle importazioni di prodotti biologici da paesi vicini. Per principio i prodotti freschi (frutta e ortaggi freschi) da oltremare non possono essere contrassegnati con la Gemma. Fanno eccezione i prodotti che per motivi di clima non possono essere prodotti in Svizzera o in Europa. Tali prodotti e i paesi d‘origine sono elencati in una lista positiva. Il solo riconoscimento Bio Suisse di un‘azienda estera non è sufficiente per il contrassegno dei suoi prodotti con il marchio Gemma. Tutte le aziende facenti parti della catena d’approvvigionamento devono essere riconosciute da Bio Suisse e il flusso delle merci deve essere documentabile senza lacune fino all’azienda di produzione. Per principio le direttive Bio Suisse vanno rispettate interamente anche all‘estero. La CMI può, se necessario, adeguare per analogia le direttive alle peculiarità del luogo. Per determinati campi che nelle direttive Bio Suisse non sono sufficientemente disciplinati la CMI può emanare ulteriori norme.
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