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1.1.2013
Bio Suisse – Direttive per la produzione, la trasformazione e il commercio di prodotti Gemma
Parte II Direttive per la produzione vegetale e per l’allevamento di bestiame – 2 Norme generali per la produzione vegetale
2 Norme generali per la produzione vegetale
2.1 Fertilità del suolo
Nella consapevolezza che il suolo sano, l’aria sana, l’acqua sana e una molteplicità di animali e piante piccoli
e grandi sono insostituibili, l’agricoltura biologica si adopera costantemente affinchè natura e ambiente siano
trattati con rispetto.
A lungo andare solo un suolo vivo potrà dare frutti. Per questo, nell’agricoltura biologica è di fondamentale
importanza mantenere e incrementare la fertilità naturale del suolo con misure colturali adeguate. Tutto quanto
contrasta questo scopo va tralasciato. In particolare, è vietato l’uso di concimi chimici di sintesi nonché di
prodotti fitosanitari chimici di sintesi o ottenuti mediante l’impiego di tecnologia genetica.
La quantità non deve essere raggiunta a scapito della qualità intrinseca.
Un suolo sano è il presupposto per piante sane, animali sani e quindi anche alimenti sani. Nell’agricoltura
biologica, la cura del suolo vivo, e quindi il mantenimento e l’incremento della fertilità naturale del suolo, sta al
centro di tutte le misure colturali. La diversità vegetativa e la copertura possibilmente integrale del suolo offrono
le migliori premesse.
L’agricoltura biologica pratica un’economia mirata del suolo atta a valorizzare l’humus. L’apporto e la ricostituzione
di sostanza organica compensano a lungo termine almeno le perdite dovute allo sfruttamento agricolo.
L’allestimento di prati artificiali, la coltivazione di sovescio adatto, la limitazione di colture sarchiate
nell’avvicendamento delle colture e l’incorporazione di materiale organico servono a raggiungere questo obiettivo.
Il suolo va lavorato con riguardo, limitando l’intervento allo stretto necessario. Ogni qual volta si adotta una
misura va tenuta in debita considerazione la compatibilità della stessa con la vita e con la struttura del suolo.
L’aratura profonda va tralasciata come ogni lavorazione del suolo in stato bagnato. Le perdite di sostanze
nutritive dovute a lavorazione intensiva e dispendio inutile di energia sono da evitare.
Per quanto riguarda la quantità di letame aziendale sparso e la frequenza di falciatura, l’intensità di sfruttamento
di prati naturali e di pascoli permanenti deve essere adeguata alle condizioni locali naturali e va commisurata
alle possibilità di utilizzazione del foraggio nell’azienda.
La rotazione delle colture va realizzata in modo variato ed equilibrato affinchè, a lungo termine, sia così mantenuta
la fertilità del terreno e siano garantite piante sane. In particolare essa deve ridurre a un minimo la penetrazione
delle sostanze nutritive nelle acque di falda e nelle acque superficiali. Una parte dell’approvvigionamento
di azoto minima va garantita con la coltivazione di leguminose nella rotazione delle colture. Inoltre una rotazione
delle colture variata ed equilibrata deve fornire un contributo alla protezione preventiva delle piante e alla
promozione della biodiversità.
Per principio la cosiddetta coltivazione «idroponica» (idrocoltura, NFT o procedimenti simili) nonché la separazione
completa della zona radicale dal suolo (p. es con pellicole di plastica, teli, vasi, contenitori o altri
materiali che non consentono la radicazione) sono vietate.
2.1.1 Avvicendamento
Nelle aziende con una superficie coltiva aperta a partire da 1 ha vanno adempiuti i requisiti contenuti nell’art.
2.1.2. Le aziende con una superficie coltiva aperta inferiore a 1 ha nonché le aziende nelle zone di montagna
2–4 con una superficie coltiva aperta inferiore a 3 ha devono adempiere nella sostanza gli obiettivi giusta il
cap. 2.1. È tuttavia possibile derogare dai singoli requisiti menzionati nell’art. 2.1.2. Nella valutazione viene
considerata la situazione dell’intera azienda.
Dall’1.1.2006 le disposizioni contenute nella prescrizione sono riconosciute dall’UFAG conformi alla PER. Le
aziende Bio Suisse devono pertanto adempiere alle disposizioni contenute nella prescrizione ma non alle regole
tecniche dell’allegato all’Ordinanza sui pagamenti diretti relative alla protezione del suolo e all’avvicendamento.
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