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1.1.2013
Bio Suisse – Direttive per la produzione, la trasformazione e il commercio di prodotti Gemma
Teil I Direttive comuni – 4 Requisiti sociali
4 Requisiti sociali
L’agricoltura è un compito culturale che in avvenire può avere successo solo tenendo conto delle esigenze del
suolo, delle piante, degli animali e dell’uomo. L’agricoltura biologica non deve essere sostenibile solo per quanto
riguarda la produzione bensì anche nell’ambito sociale.
Condizioni di assunzione moderne, obbligo di diligenza in ambito sanitario, sicurezza sul lavoro e i diritti dei
collaboratori sono la base per ogni rapporto di lavoro. Tutte le aziende Gemma devono pertanto adempiere
requisiti di base minimi.
4.1 Definizioni
I requisiti sociali definiscono le condizioni di lavoro per i collaboratori di un’azienda agricola o di trasformazione.
Non vanno confusi con i requisiti del commercio equo che considerano i prezzi equi e la formazione del
prezzo nonché la trasparenza nella catena commerciale.
4.2 Attuazione
I requisiti relativi alla giustizia sociale vanno adempiuti a tappe che l’azienda deve illustrare (piano delle
misure). In presenza di un piano delle misure, i prodotti possono essere contrassegnati con la Gemma fino al
completo adempimento dei requisiti sociali. Se sono necessarie misure correttive, queste vanno attuate entro
un termine concordato.
4.3 Dichiarazione
L’adempimento dei requisiti sociali è un elemento vincolante delle condizioni Gemma. Non è pertanto previsto
alcun contrassegno particolare dei prodotti con un marchio Gemma nuovo o complementare.
4.4 Rapporto di lavoro
Il capoazienda deve specificare al collaboratore/alla collaboratrice i seguenti punti: descrizione del lavoro,
salario e modalità di pagamento, termini e motivi di disdetta, deduzioni, orari di lavoro/tempo libero e regolamentazione
in caso di malattia/infortunio/maternità. Queste informazioni vanno documentate e devono
essere a disposizione delle persone incaricate del controllo. Per principio, per tutti i lavoratori deve essere a
disposizione un contratto di lavoro scritto.
Il salario (calcolato sulla base di un impiego a tempo pieno) deve coprire almeno il fabbisogno di base del
collaboratore/della collaboratrice, adempiere le leggi locali e essere usuale nel ramo. I collaboratori devono
essere informati in merito alla modalità di pagamento, al tipo e al luogo di pagamento. Va documentato per
quali motivi il datore di lavoro può fare deduzioni.
Eventuali deduzioni devono corrispondere alle leggi rispettivamente alle disposizioni del contratto normale di
lavoro per l’agricoltura (CNL, risp. CCL) ed essere giustificate. I pagamenti dei salari devono essere adeguatamente
documentati, vale a dire: salario (base oraria/base mensile), ore di lavoro effettuate, periodo per il
quale il salario è percepito, ore straordinarie effettuate, deduzioni e importo del salario netto pagato.
Per quanto riguarda la durata massima del lavoro valgono le legislazioni regionali risp. statali per il settore.
Può essere concordata reciprocamente una durata annuale del lavoro o una durata media del lavoro per un
periodo massimo di 6 settimane. Ciò garantisce la necessaria flessibilità in periodi di punta.
Le ore straordinarie vanno retribuite con i supplementi di salario corrispondenti o compensate con tempo libero.
Per principio tutti i collaboratori hanno diritto ad almeno un giorno di riposo (24 ore) dopo 6 giorni consecutivi
di lavoro.
Le aziende si impegnano a escludere il lavoro coatto o qualsiasi tipo di lavoro involontario. Se il lavoratore ha
rispettato il termine di disdetta, l’azienda non può trattenere né il salario né averi o documenti dei collaboratori
per obbligarli a rimanere in azienda.
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