PDF 5684 KB - Bio Suisse

146
Bio Suisse – Direttive per la produzione, la trasformazione e il commercio di prodotti Gemma
Parte III: Direttive per trasformazione e commercio – 1 Requisiti generali 1.1.2013
1.7.3 Trasformazione chimica di derrate alimentari
La trasformazione chimica di derrate alimentari o la modificazione chimica di sostanze alimentari è vietata.
In determinati casi motivati è ammesso l’adattamento del pH. L’uso di additivi e di coadiuvanti ammessi (vedi
capitolo 1.3) non è considerato un processo di trasformazione chimica ai sensi delle presenti direttive.
1.8 Separazione
1.8.1 Trasformazione
Nelle aziende che trasformano sia materie prime riconosciute Gemma, bio-CH, bio-UE o di qualità equivalente
che materie prime e prodotti non biologici va garantita una sufficiente separazione nella trasformazione. Lo
svuotamento degli impianti non è sempre sufficiente. Se possibile occorre effettuare una pulizia intermedia
degli impianti. Altrimenti vanno fissate quantità adeguate di separazione con cui sono espulsi i resti di merce
non biologica e/o bio-CH, bio-UE o di qualità equivalente. Le quantità di separazione vanno fissate in accordo
con l’ente di certificazione competente.
1.8.2 Magazzinaggio
I prodotti provenienti dall’agricoltura biologica vanno immagazzinati in modo da escludere ogni confusione o
scambio con merce non biologica. Prodotti non biologici e biologici possono essere immagazzinati assieme
unicamente se sono imballati pronti per la vendita e contrassegnati. I magazzini e i contenitori per prodotti non
imballati devono essere separati e provvisti di un contrassegno particolare. L’azione di eventuali trattamenti con
pesticidi prima dell’uso dei locali e dei contenitori deve essere esclusa. Gli elevatori, i tubi, ecc. devono essere
esenti da resti di prodotti non biologici.
1.8.3 Trasporto
I prodotti biologici e non biologici possono essere trasportati assieme unicamente se sono imballati adeguatamente
e contrassegnati singolarmente. L’imballaggio durante il trasporto deve corrispondere alle norme sugli
imballaggi delle presenti direttive.
1.9 Imballaggio
1.9.1 Requisiti generali
Per l’imballaggio vanno usati sistemi che proteggendo in modo ottimale il prodotto presentano il minor carico
ambientale possibile. Dove è ragionevole vanno previsti materiali riutilizzabili.
1.9.2 Materiali da imballaggio
La CMT decide in merito ai materiali da imballaggio ammessi.Vale lo stesso principio come per i procedimenti
di trasformazione. Va scelto il tipo di imballaggio più rispettoso dell‘ambiente per ogni prodotto:
< va data la preferenza a sistemi a rendere, sia per imballaggi per la vendita al dettaglio che per contenitori
commerciali e per la vendita all‘ingrosso.
< se possibile vanno utilizzati materiali ottenuti da materie prime rinnovabili o riciclabili (p. es. vetro, cartone,
PET riciclabile, ecc.).
< evitare imballaggi eccessivi (overpackaging).
< non possono essere impiegati materiali da imballaggio contenenti cloro (p. es. PVC).
< sono ammessi i materiali metallizzati a vapore.
< gli imballaggi compositi di metallo e fogli di alluminio puro sono ammessi unicamente in casi motivati.