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74 Bio Suisse – Direttive per la produzione, la trasformazione e il commercio di prodotti Gemma Parte II Direttive per la produzione vegetale e per l’allevamento di bestiame – 2 Norme generali per la produzione vegetale 1.1.2013 Marchi ammessi per l’acquisto di concimi aziendali da aziende non biologiche: Tutti gli animali e tutte le colture IP-Suisse Se un’azienda pratica la produzione IP-Suisse in un qualsiasi ramo aziendale, l’impiego di mangime OGM è escluso nell’intera azienda. I concimi aziendali di una tale azienda possono pertanto essere sparsi in un’azienda Gemma indipendentemente dal ramo aziendale gestito in regime IP-Suisse. Maiali GQ carne svizzera, Agri Natura, CNP, SwissPrimPorc, Manor-Natura, TerraSuisse (M-7) Vitelli e ingrasso di bestiame grosso GQ carne svizzera, Agri Natura, Natura Beef, SwissPrimBeef, TerraSuisse (M-7) Latte GQ carne svizzera Agnelli GQ carne svizzera, TerraSuisse (M-7) Capre GQ carne svizzera Uova Uova Coop Naturafarm, Suisse Garantie, Frifag Märwil Polli Agri Natura, Coop Naturafarm, TerraSuisse (M-7), SEG-Poulets, Kneuss Güggeli Tacchini TerraSuisse (M-7) (CM 7/2004) Lo scambio di liquame e letame tra un’azienda non biologica e un’azienda Gemma è possibile alle seguenti condizioni: < Le vie di trasporto in definitiva devono essere più brevi. < Entrambe le aziende devono stipulare reciprocamente contratti d’acquisto del concime aziendale. < Può essere scambiato al massimo il 50 % del fabbisogno di liquame e/o letame (giusta Suisse-Bilanz) dell’azienda Gemma. < Il liquame e il letame devono provenire da animali che adempiono ai requisiti di un marchio elencato al punto b3). < La quantità di sostanze nutritive espressa in UBGF deve essere identica. (CMP 5/2005) Grudaf: le aziende che a partire dall‘1.1.2011 in base al nuovo calcolo Grudaf devono cedere più del 50 % delle sostanze nutritive per osservare Suisse-Bilanz sono tenute a chiedere un’autorizzazione speciale presso la CMP per la vendita di oltre il 50 % di sostanze nutritive. (CMP 6/2010) Il calcolo delle quantità di concimi aziendali ritirati o ceduti si basa sulle prescrizioni dei rispettivi Cantoni. (CMP 6/2010) La cessione di letame ad un impianto di compostaggio è ammessa. Va tuttavia ripresa la stessa quantità di sostanze nutritive sotto forma di composto. (CMP 5/2011)
1.1.2013 Bio Suisse – Direttive per la produzione, la trasformazione e il commercio di prodotti Gemma Parte II Direttive per la produzione vegetale e per l’allevamento di bestiame – 2 Norme generali per la produzione vegetale 2.4.3.2 Concimi ottenuti dal riciclaggio a) Apporto di concimi ottenuti dal riciclaggio: residui e sostanze estranee Laddove non è possibile un sufficiente approvvigionamento con sostanze nutritive provenienti dalla propria azienda o acquistate da aziende biologiche, il fabbisogno di azoto risp. fosforo 6 giusta Suisse-Bilanz può essere coperto al massimo per la metà con digestato solido o liquido. I concimi liquidi ottenuti dal riciclaggio devono figurare nell’elenco dei fattori di produzione. Apporto di materiale grezzo da coltivazione non biologica per il compostaggio o la fermentazione nell’azienda: il materiale grezzo per il compostaggio o la fermentazione deve corrispondere alle classi di igiene della lista positiva 7 della commissione dell’ispettorato per le attività di compostaggio. Le aziende che non sono specialmente attrezzate possono impiegare unicamente materiale sicuro dal punto di vista epidemiologico della classe a. I concimi aziendali aggiunti ai concimi ottenuti dal riciclaggio devono adempiere ai requisiti di qualità per concimi aziendali giusta l’art 2.4.3.1 a). I concimi aziendali di aziende non biologiche sono computati come parte di concimi aziendali non biologici giusta art. 2.4.3.1. In caso di sospetto di elevati valori di metalli pesanti o di presenza di OGM, l’ente di controllo può chiedere un’analisi dei residui. Concimi ottenuti dal riciclaggio di impianti di biogas situati in aziende agricole (parte di co-substrati tra il 20 e il 50 per cento): valgono i valori limite per metalli pesanti per concimi aziendali (ORRPChim 8 ). Concime liquido ottenuto dal riciclaggio (digestato liquido, acqua di processo): il concime liquido ottenuto dal riciclaggio apportato (parte di co-substrato non agricolo ≥ 20 %) deve rispettare i valori limite per metalli pesanti 9 dell’Ord. Bio del DFE. Apporto di composto e di concime solido ottenuto dal riciclaggio (digestato): il composto e il concime solido ottenuto dal riciclaggio apportati devono rispettare il limite per metalli pesanti 9 dell’Ord. Bio del DFE8 nonché le direttive sulla qualità del composto e del digestato10 del ramo. Le quantità d’impiego stabilite nell’ORRPChim (25 t SS/ha ogni 3 anni) non vanno superate. b) Limiti di distanza e consumo energetico La distanza in linea d’aria massima per l’apporto o la cessione di concimi ottenuti dal riciclaggio è di: < composto venduto sfuso 80 km < materiale grezzo per composto, substrato per funghi, digestato solido 40 km < digestato liquido 20 km Il limite di distanza non vale per composti e digestati come parte di concimi commerciali e di substrati. 2.4.3.3 Impianti di biogas Le aziende Gemma possono gestire impianti di biogas, partecipare alla gestione di impianti e impiegare digestato come concime aziendale o concime ottenuto dal riciclaggio (requisiti relativi all’apporto vedi anche 2.4.3.1 e 2.4.3.2). L’azienda Gemma non deve necessariamente possedere concimi aziendali propri. a) Materiale di partenza (vale per impianti propri e per impianti non facenti parte dell’azienda dalle quali un’azienda Gemma apporta digestato) L’intero materiale di partenza non deve superare i valori limite ufficiali concernenti l’assenza di OGM nei mangimi. L’apporto di concimi aziendali non biologici in un impianto di biogas situato in un’azienda Gemma o al quale un’azienda Gemma partecipa è ammessa. Tutte le aziende interessate devono rispettare le direttive di un marchio che vieta l’impiego di mangimi OGM. Il materiale grezzo destinato alla fermentazione va fermentato secondo i requisiti definiti nella lista positiva 11 della commissione ispettiva per le attività di compostaggio e di metanizzazione. 6 fa stato la sostanza que supera come prima il limite del 50 %. 7 lista positiva della commissione ispettiva per le attività di compostaggio e di metanizzazione in svizzera: www.kompostverband.ch information Qualität inputmaterialien 8 valori limite in mg/kg ss: cd 1; cu 100*; ni 30; pb 120; zn 400**; Hg 1 * a partire da una percentuale di più di 50 % di escrementi di maiali, in relazione alla sostanz secca 150 g/t ss ** a partire da una percentuale di più di 50 % di escrementi di maiali, in relazione alla sostanz secca 600 g/t ss 9 valori limite in mg/kg ss: cd 0,7; cu 70; ni 25; pb 45; zn 200; Hg 0,4; cr 70; cr(iv) nn. 10 associazione svizzera delle aziende di compostaggio e di metanizzazione asac, «Qualitätsrichtlinie 2010 der Branche für Kompost und gärgut»: www.kompost.ch/anlagen/xmedia/2010_Qualitaetsrichtlinie_Kompost_gaergut.pdf 11 lista positiva della commissione ispettiva per le attività di compostaggio e di metanizzazione in svizzera: www.kompostverband.ch information Qualität inputmaterialien 75
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