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1.1.2013
Bio Suisse – Direttive per la produzione, la trasformazione e il commercio di prodotti Gemma
prefazione
Gli agricoltori svizzeri hanno contribuito in maniera sostanziale
allo sviluppo dell’agricoltura biologica. Poco dopo l’enunciazione
dei principi dell’agricoltura biodinamica da parte del Dottor Rudolf
Steiner (1924), in Svizzera nacquero aziende che applicarono i
suoi metodi adattandoli alle condizioni climatiche e strutturali della
Svizzera. Negli anni 40 il Dottor Hans Müller sviluppò l’agricoltura
biologico-organica, spiegò agli agricoltori l’importanza del mantenimento
della fertilità del suolo e diffuse il pensiero dell’agricoltura a
cicli chiusi nella produzione vegetale. Nel 1974, alcuni rappresentanti
lungimiranti dei due metodi di coltivazione fondarono l’istituto
di ricerche per l’agricoltura biologica (IRAB/FiBL) che ha il compito
di consolidare scientificamente le osservazioni dei pionieri
dell’agricoltura biologica. L’era moderna dell’agricoltura biologica
iniziò nel 1981 con la fondazione dell’Associazione svizzera delle
organizzazioni per l’agricoltura biologica (Bio Suisse). Questa società
mantello oltre all’Istituto di ricerca per l’agricoltura biologica oggi
comprende più di 30 organizzazioni agricole e il Bio-Forum Möschberg.
Le prime direttive comuni per l’agricoltura vennero approvate nel
1981; contemporaneamente fu creato il marchio registrato per
l’agricoltura biologica controllata, la Gemma. Oggi la Gemma è un
marchio ambito che gode di una grande credibilità presso i consumatori.
La presente versione rielaborata e adattata delle direttive Bio Suisse
regola il controllo e la dichiarazione secondo i requisiti previsti dal
Regolamento sull’agricoltura ecologica della Comunità Europea e
dall’Ordinanza federale sull’agricoltura biologica, superandola però
considerevolmente per quanto riguarda la tecnica di produzione
(produzione vegetale, allevamento) e la trasformazione.
Bio Suisse
Urs Brändli
presidente
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