Nielsen. Af de talrige Slægter med Patronymet N. skal ... - Rosekamp

Orla-Jensen, Sigurd. 479
Professor Freudenreich ved Das bakteriologische Laboratorium der
schweizerischen landwirtschaftlichen Versuchs- und Untersuchungsanstalten
i Bern, 1902 Viceforstander for Die schweizerische Milchwirtschaftliche
Versuchsanstalt i Bern, der blev anlagt og indrettet
af ham, og derefter Forstander for samme 1903—06. Efter dette
Ophold i Udlandet blev han 1906 knyttet til Polyteknisk Læreanstalt
i Kbh. som Docent i landboteknisk Kemi og blev 1908
Professor i Gæringsfysiologi og landboteknisk Kemi ved samme
Læreanstalt, 1913 i bioteknisk Kemi. 1904 blev han Dr. phil.
ved Kbh.s Universitet paa en Afhandling om »Studier over de
flygtige Syrer i Ost og Bidrag til Ostefermenternes Biologi«.
Han har endvidere skrevet talrige Afhandlinger i inden- og
udenlandske Fagtidsskrifter samt i Videnskabernes Selskabs Skrifter,
ligesom han har udgivet en Lærebog i Mælke-Bakteriologi
(1912), som er oversat til Finsk, Russisk, Hollandsk, Tysk og Engelsk.
Denne Lærebog benyttes stadig ved Læreanstalter i Indog
Udland og er her i Landet kommet i flere Oplag. Af hans Arbejder
maa i øvrigt særlig fremhæves »Hovedlinierne i det naturlige
Bakteriesystem« (Vid. Selsk. Skr. 1908), »The Lactic Acid Bacteria«
(Vid. Selsk. Skr. 1919) (i dette Arbejde, der strakte sig over
ti Aar, og som har vundet Anerkendelse Verden over, bragte han
Orden og System i Mælkesyrebakterierne, og man ved nu paa en
helt anden Maade end tidligere, hvilke specielle Arter der er virksomme
ved de forskellige i Mejeribruget forekommende bakteriologiske
Processer), »A new investigation concerning the low temperature
pasteurisation of milk and a reaction for controlling the
pasteurising temperature« (Worlds Dairy Congress, London 1928,
Report of Proceedings) og i Forbindelse med Medarbejdere »The
Vitamin and Nitrogen Requirements of the Lactic Acid Bacteria«
(Vid. Selsk. Skr. 1936).
I Aarenes Løb har O.-J.s Indsigt og Arbejdskraft været taget
stærkt i Brug i det praktiske Liv. Under Krigen 1914—18 var han
Næstformand i det af Staten nedsatte Husholdningsudvalg og Formand
i Surrogatudvalget. Han var Medlem af Statens Mejeriudvalg
1923—30 og Formand for danske Hygiejnikeres Fællesrepræsentation
1933—36 og er Medlem af det internationale Mejeriforbund,
af den internationale Komité for bakteriologisk Nomenklatur,
af danske kemiske Foreningers Fællesraad for internationalt
Samarbejde. O.-J.s Arbejde har haft den største Betydning for
det praktiske Mejeribrug, bl. a. for Udviklingen af den danske
Roquefort-Oste-Industri, idet han udarbejdede en særlig Metode
til Rendyrkning af Roquefort-Oste-Skimmelen, ligesom han for