Questa

di sviluppare nel consumatore una maggiore attenzione verso i prodotti
certificati. Ha contribuito così a diffondere la cultura del cibo e l’educazione
alimentare necessarie ad accompagnare in un percorso formativo “nuovi”
cittadini, orientati verso consumi più consapevoli.
Sfogliando queste pagine, curiosando tra le oltre 20 categorie previste, che
in questa edizione si arricchiscono ulteriormente, ci auguriamo di far nascere
ancora una volta nel lettore il desiderio di partire per una caccia al tesoro
dell’enogastronomia locale. Come in passato, da questo volume si dipanano
itinerari insoliti che comprendono il negozio sotto casa, le botteghe storiche
del centro, così come i luoghi più remoti del Torinese.
Dietro a ogni pagina di questa pubblicazione troverete una storia e il nostro
impegno per raccontarla. Quasi sempre si tratterà di una piccola produzione
agricola o artigianale che, conferendo valore al territorio e alla sua tradizione,
sa riconoscere anche le nuove e sempre più diffuse istanze per un consumo
informato e di qualità. Buona scoperta!
Alessandro Barberis
Presidente della Camera di commercio di Torino
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