Questa

PESCHERIE
Gallina
Torino
Mercato coperto del pesce di
Porta Palazzo
Piazza della Repubblica, 31
Tel. 011 5213424
www.pescheriagallina.com
info@pescheriagallina.com
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R osa,
la bisnonna di Beppe Benedetto, iniziò
l’attività nel 1920, la passò alla nonna Lui-
gia nel 1935, che la lasciò alla madre Rosangela nel
1960. Beppe ha raccolto il testimone nel 1984 e, oltre
ad acquistare autorevolezza (come dimostra l’elenco
dei ristoranti che si servono da lui), ha assunto una
posizione fortemente etica nei confronti del suo la-
voro, alla cui base è il profondo rispetto per il mare e
per la salvaguardia del patrimonio ittico. Beppe sostiene una pesca sostenibile per l’ecosistema,
rispetta (anche economicamente, pagando un prezzo giusto) la professionalità dei pescatori
a cui si rivolge in modo sempre più diretto, asseconda la stagionalità per consentire la ripro-
duzione delle specie, privilegia pesci dimenticati e da rivalutare (come il pesce spatola), pro-
ponendoli alla sua clientela (anche
ai ristoranti, che hanno condiviso la
sua visione). Quindi sul suo banco
trovate solo pesce pescato fresco,
tutto di alta qualità e provenienza
sicura. Non possiamo che condivi-
dere e applaudire.
Chiuso domenica e lunedì.