Guida ai Vini Eccellenti d'Italia - Tavola e gusto

Azienda Vinicola
Casale Cento Corvi
N° bottiglie prodotte: 220.000
Via Aurelia Km. 45.500
Cerveteri (RM)
Tel. 06 9903902
Fax 06 99329007
www.casalecentocorvi.it
giorgia@casalecentocorvi.it
Vitigni:
Chardonnay, Sauvignon, Merlot,
Syrah, Montepulciano, Sangiovese,
Trebbiano, Malvasia, Giacchè
L'azienda è proprietaria di 35 ha di terreno, la maggior parte coltivata a spalliera, solo una
piccola parte è a tendone (Trebbiano). Produce annualmente 2500 hl di vini tra cui Zilath
bianco (Trebbiano, Malvasia) e Rosso (Sangiovese, Montepulciano) che rappresentano la
nostra linea base; Kottabos Bianco (Chardonnay, Trebbiano), Rosso (Merlot, Sangiovese)
e Trebbiano, vini di media struttura barricati; Kautharos Bianco (Sauvignon, Chardonnay) e
Rosso (Syrah, Merlot), vini di struttura e molto fruttati; Rosè, vino (Montepulciano) vinificato
in bianco, tipicamente estivo e vivace; Giacchè Rosso vino e passito di Giacchè (ottenuto
per maturazione e appassimento naturale in pianta): antico vitigno locale temperato e
sapientemente riprodotto va a racchiudere quello che è la massima espressione di un
territorio antico e altamente vocato alla viticoltura.
Categoria Denominazione ed annata Alcool: %vol Abbinamenti Servire a Tipologia Prezzo
IGT
IGT
IGT
IGT
IGT
Malvasia 2010
Giacchè 2008
Kantharos 2010
Kantharos 2010
Rosè
Possibilità
di visita
in Cantina
Possibilità
di acquisto
in azienda
Primi e secondi di
pesce elaborati
Formaggi stagionati e non,
IGT Passito 2010
15,5%
torte dolci con ricotta
16-18°
12%
14%
14%
13,5%
11,5%
Punto ristoro
Ristorante/Agriturismo
Cacciagione,
cinghiale
Carni rosse molto
elaborate
Verdure, carni bianche
Aperitivo, antipasti,
pesce crudo
8-10°
18-20°
18°
18°
8°
Lazio
€ 8,00
€ 45,00
€ 8,50
€ 7,00
€ 6,00
€ 35,00