Guida ai Vini Eccellenti d'Italia - Tavola e gusto
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Azienda Agricola<br />
San Gervasio Sas<br />
N° bottiglie prodotte: 100.000<br />
DOCG<br />
IGT<br />
IGT<br />
IGT<br />
Via Pal<strong>ai</strong>ese -<br />
Loc. San Gervasio<br />
Pal<strong>ai</strong>a (PI)<br />
Tel. 0587 483360<br />
Fax 0587 484361<br />
www.sangervasio.com<br />
info@sangervasio.com<br />
Vitigni:<br />
Sangiovese, Merlot,<br />
Cabernet sauvignon, Vermentino,<br />
Chardonnay, Trebbiano,<br />
San Colombano<br />
Sangervasio è una piccola e suggestiva frazione del comune di Pal<strong>ai</strong>a, situata sulle prime dolci colline della Val d'Era.<br />
La proprietà si estende su una superficie di 400 ettari di cui 22 coltivati a vigneto, tra 160 e 200 metri di altitudine, in un<br />
paesaggio incontaminato. Il clima è mediterraneo, asciutto e ben ventilato. La vicinanza del mare e le brezze marine<br />
contribuiscono a pulire l'atmosfera dalle foschie, e garantiscono la perfetta e abbondante illuminazione dei vigneti.<br />
Dal 1994 sono stati piantati 22 ettari di vigneto, prevalentemente con Sangiovese, Merlot, Cabernet Franc e Cabernet<br />
Sauvignon, e una selezione di vitigni bianchi (Chardonnay, Vermentino e Sauvignon Blanc). I nuovi vigneti sono<br />
piantati con densità da 6.000 a 12.000 viti/ettaro; la massima densità è stata adottata per una vigna di Sangiovese e una<br />
di Merlot. Dal 1996 l'azienda ha scelto di condurre la vigna secondo i principi dell'agricoltura biologica, certificata da<br />
Bioagricert, organismo riconosciuto nel mondo, e più di recente ha abbracciato la filosofia della viticoltura biodinamica<br />
nel rispetto della propria natura incontaminata.<br />
Sangervasio produce vini dal carattere moderno, conseguiti anche con l'uso di varietà tradizionali, nelle quali si<br />
identifica: due vini rossi giovani, il Chianti Docg più tradizionale, il Sangervasio, prevalentemente a base di Sangiovese<br />
e piccole parti di uve internazionali, piacevoli e profumati, ideali per un consumo quotidiano. Due vini nati dalla<br />
selezione delle uve dei vigneti a più alta densità: I Ren<strong>ai</strong> e A Sirio, il primo a base di Merlot, l'altro un Sangiovese in<br />
purezza, entrambi di grande struttura e longevità. Ora l'ultimo nato Cabernet Sauvignon completa la nostra idea di vino<br />
di qualità. Due vini bianchi, il Sangervasio Bianco, che si distingue per un corpo elegante e grande freschezza<br />
aromatica, e lo Chardonnay prodotto solo in annate ideali a garantire equilibrio e complessità.Infine un vinsanto a base<br />
di uve bianche tradizionali, il Recin<strong>ai</strong>o, con una personalità spiccatissima che non teme il confronto con il cioccolato o i<br />
formaggi d<strong>ai</strong> sapori decisi.<br />
Categoria Denominazione ed annata Alcool: %vol Abbinamenti Servire a Tipologia Prezzo<br />
Chianti DOCG 2009<br />
San Gervasio Rosso Toscana IGT 2007<br />
A Sirio Toscana Rosso IGT 2006<br />
I Ren<strong>ai</strong> Toscana Rosso IGT 2005<br />
Possibilità<br />
di visita<br />
in Cantina<br />
su prenotazione<br />
13%<br />
13%<br />
14%<br />
14%<br />
Possibilità<br />
di acquisto<br />
in azienda<br />
Carni bianche, carni rosse,<br />
a tutto pasto<br />
Formaggi stagionati,<br />
a tutto pasto<br />
Carni rosse alla brace,<br />
cacciagione<br />
Carni rosse, selvaggina,<br />
formaggi stagionati<br />
16-18°<br />
18-20°<br />
18-20°<br />
18-20°<br />
Toscana<br />
€ 6,50<br />
€ 8,00<br />
€ 18,00<br />
€ 25,00
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