Guida ai Vini Eccellenti d'Italia - Tavola e gusto

Soc. Agr. Melillo Sas
di Melillo R & C
C.da Tagliavanti 10
Villa Castelli (BR)
Tel. 0831 860605
Fax 0831 860605
www.melillo.biz
info@melillo.biz
N° bottiglie prodotte: 100.000
Vitigni:
Primitivo, Negroamaro, Malvasia Nera,
Malvasia Bianca, Chardonnay
Possibilità
di visita
in Cantina
Possibilità
di acquisto
in azienda
Sui lembi estremi delle colline delle Murge, da generazioni, opera la nostra azienda a
conduzione famigliare. Questa è una zona particolarmente favorevole alla coltivazione
della vite e dell'ulivo che noi abbiamo continuato nel tempo, tutelando le varietà locali e la
genuinità dei prodotti. Il settore vitivinicolo è completamente aziendale: gli uvaggi
provengono dai nostri vigneti che sono mantenuti in una condizione di limitata produzione,
ottimale per l'alta qualità. I processi di vinificazione seguono le più moderne conoscenze
enologiche e tecnologiche. La raccolta delle olive destinate alla produzione dell'olio extra
vergine si effettua su teli che preservano le drupe dal contatto col terreno, cosa che
potrebbe alterarne le caratteristiche organolettiche. L'intero processo viene da noi seguito
con estrema attenzione e scrupolosità. Grazie all'esperienza maturata nel tempo, oggi la
nostra azienda trasforma e confeziona la totalità della produzione per una clientela che ne
apprezza qualità e genuinità. L'ampio consenso riscontrato ci rassicura della validità delle
scelte effettuate nel passato e ci spinge ad impegnarci per continuare a crescere e
migliorare, perseguendo come primo obiettivo il mantenimento ed il perfezionamento della
qualità dei nostri prodotti. Nell'ottica della valorizzazione della nostra produzione e del
turismo sostenibile, abbiamo realizzato un agricampeggio, struttura ricettiva che
permetterà l'adeguata accoglienza degli ospiti che vorranno visitare l'azienda e seguire le
fasi di lavorazioni delle uve, dalla pianta alla bottiglia. Tale iniziativa è ovviamente finalizzata
anche alla valorizzazione della cultura e delle tradizioni del territorio.
Categoria Denominazione ed annata Alcool: %vol Abbinamenti Servire a Tipologia Prezzo
IGT
IGT
IGT
IGT
IGT
IGT
Primitivo Salento “Principe D’Angiò” 2006
Primitivo Salento “Melograno” 2008
Primitivo Dolce Salento “Nereo”
Malvasia Nero Primitivo Salento “Tagliavanti Rosso”
Chardonnay Salento “Licabetto” 2010
Passito Salento “Doride”
15,5%
14,5%
17,5%
13%
14%
20%
Formaggi caprini e
pecorini (stagionati)
Tutto pasto,
cucina mediterranea
Da dessert,
da meditazione
Tutto pasto,
cucina mediterranea
Aperitivo, antipasti,
pesce
Formaggi, crostate di frutta
e dolci di mandorle
18-20°
18-20°
14-18°
15-18°
8-10°
10-12°
Puglia
€ 18,00
€ 6,00
€ 7,00
€ 3,00
€ 5,50
€ 10,00