Guida ai Vini Eccellenti d'Italia - Tavola e gusto
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Kellerei Kaltern<br />
Caldaro<br />
DOC<br />
DOC<br />
DOC<br />
DOC<br />
DOC<br />
Possibilità<br />
di visita<br />
in Cantina<br />
su prenotazione<br />
Possibilità<br />
di acquisto<br />
in azienda<br />
L'area che circonda il Lago di Caldaro vanta un terroir d'eccezione, suddiviso in appezzamenti di dimensioni<br />
ridotte. Per questa ragione si è dimostrata opportuna e vincente la scelta delle singole aziende vitivinicole di<br />
Via Cantine 12<br />
riunirsi in cooperativa. Nella zona si contano circa 60 superfici vitate coltivate da un migli<strong>ai</strong>o di viticoltori, molti<br />
Caldaro (BZ)<br />
dei quali possiedono vigneti di superficie inferiore a 1 ettaro.<br />
Tel. 0471 963149<br />
La Cantina di Caldaro venne fondata nel 1906. Già allora l'obiettivo era di produrre in cooperazione, non solo per<br />
Fax 0471 964454<br />
abbattere i costi, ma soprattutto per poter offrire un prodotto di elevata qualità. La Cantina acquisì un'alta<br />
reputazione <strong>ai</strong> tempi della monarchia austroungarica, quando divenne il fornitore ufficiale della corte asburgica<br />
www.kellereikaltern.com<br />
di Vienna. Lo scoppio della prima guerra mondiale mutò radicalmente la situazione, e come la maggior parte dei<br />
www.winecenter.it<br />
produttori altoatesini, anche la Cantina di Caldaro perse la sua tradizionale clientela d'oltralpe. Fu solo negli anni<br />
info@kellereikaltern.com Cinquanta del secolo scorso che i vini di Caldaro si riaffermarono come prodotto di prestigio per l'esportazione.<br />
Negli anni Ottanta la vitivinicoltura di Caldaro fu nuovamente oggetto di un cambiamento pressoché<br />
Vitigni:<br />
rivoluzionario. Quella di Caldaro fu una delle prime zone vinicole italiane a prendere atto che i gusti dei<br />
Gewürztaminer, Moscato giallo, Lagrein,<br />
Sauvignon, Pinot bianco, Pinot nero, consumatori erano cambiati, orientandosi perciò verso una politica di rilancio qualitativo per la sua produzione,<br />
Müller Thurgau, Lago di Caldaro classico attraverso una radicale e progressiva riduzione della resa per ettaro che passò d<strong>ai</strong> 200 hl/ha del 1970 <strong>ai</strong><br />
100 del 1990, <strong>ai</strong> 75 hl/ha dell'anno 2003.<br />
La Cantina di Caldaro conta oggi 440 soci e una superficie vitata complessiva di 300 ettari, e viene annoverata<br />
N° bottiglie prodotte: 1.800.000<br />
tra le aziende più importanti per la sua produzione di qualità.<br />
Categoria Denominazione ed annata Alcool: %vol Abbinamenti Servire a Tipologia Prezzo<br />
Campaner Gewürztraminer Alto Adige 2010<br />
Campaner Goldmuskateller Alto Adige (Moscato Giallo) 2010<br />
Premstaler Sauvignon Alto Adige 2010<br />
Vial Weißburgunder Alto Adige (Pinot Bianco) 2010<br />
Müller Thurgau Alto Adige 2010<br />
14,5%<br />
Aperitivo, gamberetti,<br />
pesci delicati, risotti<br />
Tutto pasto, antipasti,<br />
DOC Pfarrhof Kalterersee Auslese classico superiore 2010<br />
13%<br />
speck, affettati<br />
14-16°<br />
13,5%<br />
14%<br />
14%<br />
13%<br />
Aperitivo, sushi,<br />
piatti di pesce<br />
Asparagi, zuppa di cipolle,<br />
piatti a base di pesce<br />
Aperitivo, antipasti leggeri,<br />
piatti a base di pesce<br />
Aperitivo, pesce bollito<br />
o alla griglia<br />
11-13°<br />
10-12°<br />
10-12°<br />
10-12°<br />
10-12°<br />
Trentino<br />
Alto Adige<br />
€ 11,50<br />
€ 9,90<br />
€ 10,40<br />
€ 7,50<br />
€ 6,80<br />
€ 6,50
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