Guida ai Vini Eccellenti d'Italia - Tavola e gusto
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Bisson<br />
Corso Giannelli 28<br />
Chiavari (GE)<br />
Tel. 0185 314462<br />
Fax 0185 314462<br />
www.bissonvini.it<br />
bisson@bissonvini.it<br />
Vitigni:<br />
Sestri Levante, Castiglione Chiavarese,<br />
Corniglia, Rio Maggiore, Verici,<br />
Campegli<br />
N° bottiglie prodotte: 80.000 / 100.000<br />
DOC<br />
DOC<br />
DOC<br />
IGT<br />
IGT<br />
IGT<br />
I vini Bisson nascono agli albori del 1978 quando Pierluigi Lugano, maestro d'arte e<br />
sommelier affermato, conscio delle potenzialita' che intuiva essere nascoste negli aspri<br />
vini dei contadini liguri, deciso di tentare “l'avventura” di valorizzazione delle uve della<br />
Riviera Ligure del Levante.Inizia con l'acquistare piccole partite d'uva d<strong>ai</strong> contadini sparsi<br />
sul territorio ed a vinificarle nella propria cantina portando avanti, con tecniche moderne di<br />
vinificazione, numerosi esperimenti per capire come trattare le uve locali. Gli ottimi risultati<br />
ottenuti hanno permesso di far “rivivere” vini liguri che orm<strong>ai</strong> erano praticamente<br />
scomparsi, come per esempio La “Bianchetta Genovese” ed il “Ciliegiolo” e di creare<br />
nuove intuizioni come “il Mus<strong>ai</strong>co”, vino rosso di spiccata personalita'. Dopo alcuni anni<br />
decise di impiantare vigneti in proprio al fine di realizzare un pieno controllo del processo<br />
qualitativo dei vini. Nelle proprie tenute di Trigoso e Campegli vendono coltivati i tipici<br />
vitigni del Levante Ligure /Vermentino, Bianchetta e Ciliegiolo) da cui maturano le uve per<br />
la produzione dei vini omonimi.Nei terrazzamenti a strapiombo sul mare, in Riomaggiore<br />
sono audacemente coltivati con antiche pratiche manuali i vitigni Bosco, Vermentino e<br />
Albarola da cui nasce il tipico vino delle 5 Terre da noi denominato “Marea”.Le coltivazioni<br />
sono tutte portare avanti con “rigorosa limitazione di Fitofarmaci” al fine di garantire la<br />
massima genuinita' e qualita' delle proprie uve. L'estensione complessiva dei vigneti si<br />
aggira intorno <strong>ai</strong> 12 ettari. Alla produzione diretta e affiancata un'attenta selezione di vini<br />
italiani ed esteri, commercializzati, unitamente alla propria produzione, nell'omonima<br />
“Enoteca Bisson in Chiavari (Genova).<br />
Categoria Denominazione ed annata Alcool: %vol Abbinamenti Servire a Tipologia Prezzo<br />
Golfo del Tigullio Bianchetta “U Pastine” 2010<br />
Golfo del Tigullio Ciliegiolo 2010<br />
Golfo del Tigullio Vermentino Vigna in Trigoso<br />
Colline del Genovesato Rosso “Il Mus<strong>ai</strong>co” 2009<br />
Colline del Genovesato Rosso “Granaccia” 2009<br />
Colline del Genovesato “L’Antico” 2010<br />
Possibilità<br />
di visita<br />
in Cantina<br />
Possibilità<br />
di acquisto<br />
in azienda<br />
13%<br />
12%<br />
14,5%<br />
14%<br />
14,5%<br />
13%<br />
Pesce al forno,<br />
verdure ripiene<br />
Verdure ripiene, salumi,<br />
guazzetto di pesce<br />
Pesce alla griglia,<br />
crostacei<br />
Carni, formaggi<br />
media stagionatura<br />
Carne rossa e<br />
selvaggina<br />
Pesce<br />
8-10°<br />
12°<br />
10-12°<br />
18°<br />
18°<br />
8-10°<br />
Liguria<br />
€ 6,30<br />
€ 5,70<br />
€ 6,90<br />
€ 8,80<br />
€ 14,80<br />
€ 9,50
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