Guida ai Vini Eccellenti d'Italia - Tavola e gusto

Rubinelli Vajol
N° bottiglie prodotte: 27.000
DOCG
DOC
DOC
Via Paladon 31
San Pietro in Cariano (VR)
Tel. 045 6839277
Fax 045 8009715
www.rubinellivajol.it
info@rubinellivajol.it
Vitigni:
Corvina, Corvinone, Rondinella,
Molinara, Oseleta
Offrire la bellezza e la bontà del cuore della Valpolicella, è la filosofia che ispira l'azienda
agricola Rubinelli Vajol.
La terra del Vajol si trova esattamente nel centro geografico della Valpolicella storica. La
bellezza dell'antica casa rurale, della cantina, della Corte S. Anna e del paesaggio del Vajol,
terra cosparsa di vigne autoctone, disegnata da muretti a secco, le marogne, e punteggiata
di olivi, mandorli e ciliegi, rappresenta la quintessenza della bellezza di tutta la Valpolicella.
E ugualmente la bontà del vino, succo inebriante dell'uva che si coltiva al Vajol, custodisce il
segreto della dolcezza che sgorga dal cuore della Valpolicella: c'è un tempo caldo per la
maturazione lenta dell'uva nella conca assolata, sui filari adagiati fra la collina e il declivio,
un tempo giusto per il riposo e l'appassimento dei migliori grappoli scelti e infine un tempo
lungo per il sonno sognante del vino, finalmente a dimora in grandi botti di rovere, nella
fresca buia cantina scavata nel tufo.
Rubinelli Vajol Vini di eccellenza in bottiglie numerate.
Categoria Denominazione ed annata Alcool: %vol Abbinamenti Servire a Tipologia Prezzo
Amarone della Valpolicella Classico 2007
Valpolicella Classico Superiore 2008
Valpolicella Classico 2010
Possibilità
di visita
in Cantina
Possibilità
di acquisto
in azienda
16%
14%
12%
Stinco di vitello
al forno
Carne alla griglia
Antipasti,
primi piatti
18°
18°
8-10°
Veneto
€ 30-36
€ 15-20
€ 9-12