Guida ai Vini Eccellenti d'Italia - Tavola e gusto
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Colmello di Grotta<br />
N° bottiglie prodotte: 85.000<br />
DOC<br />
DOC<br />
DOC<br />
DOC<br />
DOC<br />
IGT<br />
Via Gorizia 133<br />
Farra d’Isonzo (GO)<br />
Tel. 0481 888445<br />
Fax 0481 888485<br />
www.colmello.it<br />
colmello@spin.it<br />
Vitigni:<br />
Pinot Grigio, Chardonnay, Sauvignon,<br />
Ribolla Gialla, Friulano, Merlot,<br />
Cabernet, Sauvignon Cabernet,<br />
Franc<br />
L'Azienda nasce nel 1985 per volontà e la passione di Luciana Bennati che riesce in breve tempo a ristrutturare,<br />
nel più totale rispetto della tradizione locale, l'abbandonato vecchio e fatiscente centro aziendale, creando oltre<br />
agli uffici ed all'abitazione del custode, una foresteria per gli ospiti, una piccola sala per la degustazione ricavata<br />
da una vecchia cucina di un fabbricato di oltre 150 anni, una cantina per la maturazione e l'invecchiamento in<br />
legno, ed un'altra cantina di razionale e avanzata tecnologia per la vinificazione e lo stoccaggio dei vini.<br />
La proprietà , oggi condotta dalla Dott.ssa Francesca Bortolotto Possati che nutre la stessa passione della<br />
madre, si estende su una superficie di oltre 21 ettari di cui 15 a vigneto e il rimanente a bosco. Fatto curioso ed<br />
interessante è che l'Azienda gravita per il 40% in zona D.O.C. Collio e per la rimanente in zona D.O.C. Isonzo,<br />
con conseguente produzione di vini diversi, dovuta al repentino cambiamento in così breve spazio, della<br />
struttura dei terreni.Calcareo-ghi<strong>ai</strong>osi per l'Isonzo, che generano vini dalla struttura elegante unita a una<br />
intensità concentrata di profumi; marmoso-arenari per il Collio che esaltano la complessità dei profumi e una<br />
struttura prorompente al palato.Viene, infatti, detto che i vini dell'Isonzo sono affascinanti e femminei, mentre<br />
quelli del Collio risultano potenti e maschi.Per ottenere una qualità superiore occorrono scelte precise e<br />
armoniose, che vanno adottate tutte assieme. In particolare vengono praticate il contenimento delle rese e la<br />
selezione delle uve durante la vendemmia.Con pratiche agronomiche corrette, l'uva può consentire la<br />
fermentazione dei bianchi sul loro sedimento nobile fino a marzo, così da produrre vini dal profumo e <strong>gusto</strong><br />
intensi e da grande armonia e eleganza.<br />
Categoria Denominazione ed annata Alcool: %vol Abbinamenti Servire a Tipologia Prezzo<br />
Pinot Grigio Collio 2010<br />
Ribolla Gialla Collio 2010<br />
Sauvignon Collio 2010<br />
Chardonnay 2010<br />
Friulano Collio 2010<br />
Rondon Rosso Della Venezia Giulia 2008<br />
Possibilità<br />
di visita<br />
in Cantina<br />
Possibilità<br />
di acquisto<br />
in azienda<br />
13%<br />
12,5%<br />
13,5%<br />
13%<br />
13%<br />
13%<br />
Antipasti magri,<br />
crostacei<br />
Aperitivo, piatti a base di<br />
pesce, trota lessata<br />
Orata al forno, persico,<br />
pesci in salsa o in umido<br />
Antipasti magri,<br />
risotti alle verdure<br />
Prosciutto San Daniele,<br />
zuppe di pesce<br />
Selvaggina,<br />
arrosti, salumi<br />
Friuli<br />
Venezia Giulia<br />
10-12°<br />
8-10°<br />
10-12°<br />
10-12°<br />
10-12°<br />
16-18°<br />
€ 7,00<br />
€ 7,00<br />
€ 7,00<br />
€ 7,50<br />
€ 7,00<br />
€ 12,00
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