Guida ai Vini Eccellenti d'Italia - Tavola e gusto

D’Araprì
Spumante Classico
Via Zannotti 30
San Severo (FG)
Tel. 0882 227643
Fax 0882 227643
www.darapri.it
info@darapri.it
N° bottiglie prodotte: 80.000
VSQ
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Vitigni:
Bombino Bianco, Montepulciano,
Pinot Nero
Parlare di spumante "metodo Classico" in Puglia è parlare di d'Araprì. La Casa d'Araprì è per antonomasia
quella che meglio identifica la qualità di questo vino inimitabile. Si racconta che al ritorno dalle Crociate, alcuni
Cavalieri Templari si stanziarono a San Severo; la leggenda vuole che uno di questi portò dall'Oriente il vitigno
Bombino, dalle cui uve nasce un vino fine e longevo. d'Araprì ha creato una cuvèe con il Bombino Bianco di
San Severo che è da tempo annoverata tra i grandi vini millesimati ottenuti con il metodo classico. Con una
attenta pressatura, un sapiente taglio, "il remuage" fatto a mano e il "degorgement" solo prima degli ordini
nascono le "cuvée" d'Araprì. Scendendo nelle cantine del 1700 e percorrendo il dedalo di sotterranei ci si
accorge che il tempo non è denaro bensì una costante per raggiungere la qualità. Sin dalla sua nascita (1979),
la Casa d'Araprì si è posta l'ambizioso obiettivo di raggiungere il più alto standard qualitativo, proponendo al
consumatore la sua precisa filosofia produttiva. Tutte le fasi della lavorazione vengono seguite personalmente
dai fondatori della Casa d'Araprì (acronimo dei cognomi dei tre soci: d'Amico Girolamo, Rapini Louis, Priore
Ulrico). Il carattere artigianale garantisce l'alta qualità dei prodotti e il rispetto assoluto della tradizione
champenoise. d'Araprì produce spumanti di pregio, con i caratteri della modernità e il cuore antico, ancorati ai
valori del territorio d'origine, utilizzando principalmente uve autoctone, portando ai più alti livelli i propri spumanti
e la loro immagine, contribuendo alla diffusione delle tante perfezioni che i luoghi e gli uomini hanno donato
nella storia della Daunia.
Categoria Denominazione ed annata Alcool: %vol Abbinamenti Servire a Tipologia Prezzo
D’Araprì Brut
D’Araprì Pas Dosè
D’Araprì Brut Rosè
D’Araprì Riserva Nobile 2006
D’Araprì Gran Cuvée XXI Secolo 2004
Possibilità
di visita
in Cantina
Possibilità
di acquisto
in azienda
12,5%
12,5%
12,5%
12,5%
12,5%
Punto ristoro
Ristorante/Agriturismo
per gruppi su prenotazione
Cavatelli con
finocchietti selvatici
Antipasti di mare
Tiella al forno con
patate e agnello
Caciocavallo Podolico,
Prosciutto di Faeto
Anguilla arraganata
con lampascioni
6-8°
6-8°
7-9°
8-10°
8-10°
Puglia
€ 14-16
€ 14-16
€ 15-18
€ 18-22
€ 20-25