Guida ai Vini Eccellenti d'Italia - Tavola e gusto

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Fratelli Pavia e Figli DOC DOCG DOCG DOC DOC DOC Via Fornace Stazione 6 Agliano Terme (AT) Tel. 0141 954093 Fax 0141 954093 www.fratellipavia.it info@fratellipavia.it Vitigni: Barbera d’Asti N° bottiglie prodotte: 70.000 L'Azienda Fratelli Pavia nasce da una lunga tradizione familiare nella viticultura: giá a fine '800 nonno Michele ed i suoi fratelli coltivavano i vigneti ad Agliano, nel cuore del Monferrato, zona di produzione di alcuni dei migliori rossi piemontesi, ed in particolare della Barbera. Oggi siamo alla terza generazione. I due figli Cesare e Michele sono entrati in azienda raccogliendo la passione e lo spirito per il lavoro dei padri. Il controllo completo del ciclo di produzione, dal vigneto alla cantina, e la ricerca di sempre piú elevati livelli qualitativi mantiene inalterata la centenaria tradizione di famiglia di esperienza e competenza nella produzione del vino. Categoria Denominazione ed annata Alcool: %vol Abbinamenti Servire a Tipologia Prezzo “San Bernardino” Barbera d’Asti 2007 “Bricco del Prete” Barbera d’Asti 2008 Barbera d’Asti Antica 2009 Grignolino d’Asti 2010 Piemonte Chardonnay 2010 Piemonte Cortese 2010 Possibilità Possibilità di visita di acquisto in Cantina in azienda Piemonte 14,5% 14% 13,5% 12,5% 12% 11,5% Piatti saporiti, carni rosse e formaggi Piatti saporiti, brasati, carni alla griglia Salumi, ravioli, carni rosse arrostite Antipasti, risotti, carni magre e pesce alla griglia Antipasti, primi piatti leggeri, piatti di pesce Antipasti leggeri e di mare 18° 18-20° 18-20° 16-18° 8-10° 8-10° € 8-12 € 5-9 € 3-5 € 4-6 € 4-6 € 3-6
Marco Bianco N° bottiglie prodotte: 30.000 Frazione Valdivilla Santo Stefano Belbo (CN) Tel. 0141 855021 Fax 0141 855021 www.marcobianco.it info@marcobianco.it Vitigni: Moscato, Barbera, Dolcetto Marco Bianco, Iliana ed il loro figlio Riccardo, enologo: una piccola azienda in Valdivilla, dolce collina fra le Langhe, 400 metri di altitudine, sguardo che si perde lontano. Qui il Moscato si fa per vocazione, naturalmente. Se avete ancora in mente “una certa idea di moscato” è giunta l'ora di cambiarla. La ricerca meticolosa di una tecnica enologica antica, tramandata oralmente, il rispetto profondo per le caratteristiche naturali dei mosti, il rigore nella selezione delle uve, hanno restituito al moscato la sua vera identità. L' uscita del Moscato d'Asti Canè, 1999, millesimato, al primo posto nella “top 100” dei vini d'Italia (rossi compresi), è stata salutato dalla critica enologica come una novità, ma non ha fatto altro che riportare il debito onore al moscato autentico, trionfo di sensazioni sopite, esplosione di antiche passioni. Ogni vino ha il proprio carattere, e conquista in modo diverso: Crivella con un perlage delicatissimo e l'elegante vivacità del profumo, Signorinetta con la sua freschezza. I moscati “Marco Bianco”si distinguono per un perlage finissimo e per il carattere marcato donato dal terreno e dai vigneti antichi e in due espressioni, il primo da stappare anche dopo dieciventi anni e l'altro da gustare giovane. I grandi rossi Barbera d'Asti e Dolcetto d'Alba si fanno per passione e solo secondo tradizione con follatura a mano e vinificati esclusivamente in acciaio. Corpo e profumo autentici, unici, irripetibili di vendemmia in vendemmia. La Cantina Bianco gradisce le visite, anche di semplice cortesia. Categoria Denominazione ed annata Alcool: %vol Abbinamenti Servire a Tipologia Prezzo DOCG DOCG DOCG DOCG DOCG Moscato d’Asti Crivella 2008 Moscato d’Asti Canè 1999 Moscato d’Asti Signorinetta 2010 Moscato d’Asti 2010 Barbera d'Asti Ricardin 2009 Possibilità di visita in Cantina Possibilità di acquisto in azienda Dolci importanti, da meditazione Formaggi, salumi, DOC Dolcetto d’Alba 2009 12% tutto pasto 18° 5% 5,5% 5% 4,5% 12,5% Formaggi molto stagionati, dolci, da meditazione Tutti i tipi di dolci Tutti i tipi di dolci Formaggi, selvaggina, salumi, carne 8-10° 8-10° 8-10° 8-9° 18° Piemonte € 30,00 € 80,00 € 14,00 € 9,00 € 12,00 € 10,00
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Prefazione Sono tanti e diversi i d
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Introduzione Vini eccellenti d’It
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Guida al Consumo Le etichette L'eti
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Guida al Consumo Apertura della bot
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Guida al Consumo Temperatura: uno d
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Guida al Consumo Per vini dai profu
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Guida al Consumo - le pratiche colt
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Legenda Categoria Denominazione ed
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Azienda Agricola Antonio ed Elio Mo
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Azienda Agricola Cordoni Giuseppe N
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Azienda Vitivinicola Strappelli Gui
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Fattoria Buccicatino N° bottiglie
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Podere Della Torre N° bottiglie pr
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Azienda Agricola Rosamaria Via C. U
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Cantina Venosa N° bottiglie prodot
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Casa Vinicola D’Angelo N° bottig
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Tenute D’Auria N° bottiglie prod
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Superficie vitata 13.332 ettari Pro
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DOC DOC DOC DOC Azienda Agricola Pa
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Colacino Wines Società Agricola sr
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Feudo dei Sanseverino scarl N° bot
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Dissi così, ed egli prese la coppa
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Azienda Agricola Le Masciare Srl Co
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Azienda Vitivinicola Sorrentino N°
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Casa di Baal Azienda Agricola N° b
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Giardini Arimei Muratori N° bottig
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Le Vigne di Raito di Patrizia Malan
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Ocone Agricola del Monte Via Monte
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Ma poichè ormai tutti sediamo qui
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Azienda Agricola Bini Denny N° bot
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IGT Azienda Agricola Fiammetta N°
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Az. Agr. I Cappucci di Rizzoli Anto
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Az. Agr. Il Tralcio di Fanticini En
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Azienda Agricola La Ciocca Vitigni:
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Azienda Agricola Podere Gaiaschi N
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Carni rosse ai ferri o DOC Colli Bo
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Campana snc N° bottiglie prodotte:
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Cantina Didattica Ist. Agr. Scarabe
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Erioli N° bottiglie prodotte: 9.00
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Fattoria Cassetto Dei Mandorli SS V
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Palazzona di Maggio N° bottiglie p
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Tenuta Carbognano Via Carbognano 3
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Sii temperato nel bere: il troppo v
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Az. Agr. Arzenton Mario N° bottigl
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Azienda Agricola Foffani Giovanni N
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Azienda Agricola Scubla Roberto N°
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Azienda Cantarutti Alfieri Soc. Agr
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Colmello di Grotta N° bottiglie pr
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Il Roncal N° bottiglie prodotte: 1
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Terre di Ger N° bottiglie prodotte
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Vigneti Rapais Via Pola 25 Maniago
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Zozrzettig di Zorzettig Cav. Giusep
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Azienda Agricola Marcella Giuliani
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Casale Marchese N° bottiglie prodo
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Azienda Agricola Roccapesta Localit
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Az. Agr. Santa Lucia di Scotto Lore
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Azienda Agricola Villa Ilangi Via G
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Borgo Scopeto & Caparzo srl N° bot
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Casa Sola N° bottiglie prodotte: 1
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Castello di Gabbiano Via di Gabbian
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Dreolino N° bottiglie prodotte: 80
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Fattoria dei Barbi Località Podern
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Fattoria Terranuova di Renato Tripp
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La Querce La Querce è una piccola
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Molinari Carlo N° bottiglie prodot
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IGT DOCG DOC DOCG IGT Morisfarms N
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Panizzi N° bottiglie prodotte: 230
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Podere La Castellaccia N° bottigli
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Podere San Giacomo Società Agricol
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Poggiotondo N° bottiglie prodotte:
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Rubbia al Colle Muratori N° bottig
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Tenuta di Collosorbo di Ciacci Giov
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Se Dio avesse proibito il vino, per
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Az. Agr. de Tarczal Via G. B. Miori
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Cantina Cortaccia N° bottiglie pro
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Cesarini Sfroza Spumante spa VSQ DO
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La Vis Sca Via Carmine 7 Lavis (TN)
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Peter Zemmer N° bottiglie prodotte
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Stachlburg N° bottiglie prodotte:
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Vivallis Sca N° bottiglie prodotte
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Azienda Agricola Rialto N° bottigl
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Terre Margaritelli srl Società Agr
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Superficie vitata 545 ettari Produz
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La Kiuva Società Cooperativa N° b
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Superficie vitata 70.807 ettari Pro
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Astoria Vini Via Crevada Refrontolo
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Azienda Agricola Cà Bottura N° bo
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Az. Agr. I Scriani di Cottini Stefa
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Azienda Agricola Roncolato Antonio
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Azienda Agricola Stramaret Via Cald
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Azienda Agricola Zanotti N° bottig
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DOC DOC DOCG Cà di Rajo N° bottig
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Casarotto Azienda Agricola N° bott
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Fattoria Eolia N° bottiglie prodot
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Girardi Spumanti DOCG DOCG DOC DOC
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Le Carline Az. Agr. Di Piccinin Dan
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Perlage srl N° bottiglie prodotte:
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Rechsteiner di Florian Von Stepski
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Vitivinicola Manera Soc. Agr. Ss Vi
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