Guida ai Vini Eccellenti d'Italia - Tavola e gusto

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Cesarini Sfroza Spumante spa VSQ DOC DOC DOC Via Stella 9 Trento (TN) Tel. 0461 382200 Fax 0461 382222 www.cesarinisforza.com info@cesarinisforza.com Vitigni: Chardonnay, Pinto Nero N° bottiglie prodotte: 1.300.000 Da Parma, dove partecipavano al governo del Ducato, i Cesarini Sforza si trasferirono due secoli or sono nell'allora Principato Vescovile di Trento, allorché un membro della famiglia assunse come Podestà la guida della città. A quell'epoca le nobili casate come Cesarini Sforza si facevano titolo di merito, ed era naturale in un'economia prettamente agricola come quella trentina, di avere vigneti di gran pregio, dai quali ricavare vini altrettanto preziosi. Raccogliendo questa antica eredità, un gruppo di qualificati imprenditori del settore vitivinicolo trentino fondò nel 1974 l'Azienda Spumantistica Cesarini Sforza, con l'obiettivo di produrre spumanti di alta qualità che sapessero affermarsi non solo tra i consumatori trentini, ma anche sulla scena nazionale. In pochi anni Cesarini Sforza ha saputo trovare una sua collocazione precisa nel mercato nazionale e internazionale degli spumanti, con prodotti di assoluto prestigio. Dal 2001 Cesarini Sforza Spumanti fa parte del Gruppo La-Vis che ha apportato la propria competenza vitivinicola e garantisce la disponibilità di una materia prima certificata, proveniente dai migliori vigneti trentini nelle zone più vocate. Tre i capisaldi del nuovo corso, che diventano anche le espressioni della filosofia Cesarini Sforza: qualità, immagine e cultura. Oggi Cesarini Sforza, con la sua lunga esperienza nella produzione di spumanti di alta qualità sia Metodo Classico TrentoDoc sia Metodo Charmat, è un'azienda che si attesta saldamente sul mercato nazionale e sui principali mercati stranieri. Alcool: %vol Categoria Denominazione ed annata Abbinamenti Servire a Tipologia Prezzo Cuvèe Brut Riserva Tridentum Trento 2006 Tridentum Brut Rosé Trento Tridentum Extra Brut Trento Riserva 2004 Possibilità di visita in Cantina Possibilità di acquisto in azienda 12% 12,5% 12,5% 12,5% Antipasti freschi e leggeri, formaggi, pesce Antipasti freschi, formaggi, primi piatti leggeri Primi piatti saporiti a base di pesce Speck stagionato, formaggi saporiti di malga 7-8° 7-8° 7-8° 7-8° Trentino Alto Adige € 8,00-9,00 € 12,00 € 13,00 € 17,00
Kellerei Kaltern Caldaro DOC DOC DOC DOC DOC Possibilità di visita in Cantina su prenotazione Possibilità di acquisto in azienda L'area che circonda il Lago di Caldaro vanta un terroir d'eccezione, suddiviso in appezzamenti di dimensioni ridotte. Per questa ragione si è dimostrata opportuna e vincente la scelta delle singole aziende vitivinicole di Via Cantine 12 riunirsi in cooperativa. Nella zona si contano circa 60 superfici vitate coltivate da un migliaio di viticoltori, molti Caldaro (BZ) dei quali possiedono vigneti di superficie inferiore a 1 ettaro. Tel. 0471 963149 La Cantina di Caldaro venne fondata nel 1906. Già allora l'obiettivo era di produrre in cooperazione, non solo per Fax 0471 964454 abbattere i costi, ma soprattutto per poter offrire un prodotto di elevata qualità. La Cantina acquisì un'alta reputazione ai tempi della monarchia austroungarica, quando divenne il fornitore ufficiale della corte asburgica www.kellereikaltern.com di Vienna. Lo scoppio della prima guerra mondiale mutò radicalmente la situazione, e come la maggior parte dei www.winecenter.it produttori altoatesini, anche la Cantina di Caldaro perse la sua tradizionale clientela d'oltralpe. Fu solo negli anni info@kellereikaltern.com Cinquanta del secolo scorso che i vini di Caldaro si riaffermarono come prodotto di prestigio per l'esportazione. Negli anni Ottanta la vitivinicoltura di Caldaro fu nuovamente oggetto di un cambiamento pressoché Vitigni: rivoluzionario. Quella di Caldaro fu una delle prime zone vinicole italiane a prendere atto che i gusti dei Gewürztaminer, Moscato giallo, Lagrein, Sauvignon, Pinot bianco, Pinot nero, consumatori erano cambiati, orientandosi perciò verso una politica di rilancio qualitativo per la sua produzione, Müller Thurgau, Lago di Caldaro classico attraverso una radicale e progressiva riduzione della resa per ettaro che passò dai 200 hl/ha del 1970 ai 100 del 1990, ai 75 hl/ha dell'anno 2003. La Cantina di Caldaro conta oggi 440 soci e una superficie vitata complessiva di 300 ettari, e viene annoverata N° bottiglie prodotte: 1.800.000 tra le aziende più importanti per la sua produzione di qualità. Categoria Denominazione ed annata Alcool: %vol Abbinamenti Servire a Tipologia Prezzo Campaner Gewürztraminer Alto Adige 2010 Campaner Goldmuskateller Alto Adige (Moscato Giallo) 2010 Premstaler Sauvignon Alto Adige 2010 Vial Weißburgunder Alto Adige (Pinot Bianco) 2010 Müller Thurgau Alto Adige 2010 14,5% Aperitivo, gamberetti, pesci delicati, risotti Tutto pasto, antipasti, DOC Pfarrhof Kalterersee Auslese classico superiore 2010 13% speck, affettati 14-16° 13,5% 14% 14% 13% Aperitivo, sushi, piatti di pesce Asparagi, zuppa di cipolle, piatti a base di pesce Aperitivo, antipasti leggeri, piatti a base di pesce Aperitivo, pesce bollito o alla griglia 11-13° 10-12° 10-12° 10-12° 10-12° Trentino Alto Adige € 11,50 € 9,90 € 10,40 € 7,50 € 6,80 € 6,50
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Prefazione Sono tanti e diversi i d
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Introduzione Vini eccellenti d’It
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Guida al Consumo Le etichette L'eti
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Guida al Consumo Apertura della bot
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Guida al Consumo Temperatura: uno d
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Guida al Consumo Per vini dai profu
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Guida al Consumo - le pratiche colt
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Legenda Categoria Denominazione ed
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Azienda Agricola Antonio ed Elio Mo
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Azienda Agricola Cordoni Giuseppe N
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Azienda Vitivinicola Strappelli Gui
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Fattoria Buccicatino N° bottiglie
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Podere Della Torre N° bottiglie pr
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Azienda Agricola Rosamaria Via C. U
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Cantina Venosa N° bottiglie prodot
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Casa Vinicola D’Angelo N° bottig
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Tenute D’Auria N° bottiglie prod
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Superficie vitata 13.332 ettari Pro
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DOC DOC DOC DOC Azienda Agricola Pa
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Colacino Wines Società Agricola sr
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Feudo dei Sanseverino scarl N° bot
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Dissi così, ed egli prese la coppa
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Azienda Agricola Le Masciare Srl Co
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Azienda Vitivinicola Sorrentino N°
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Casa di Baal Azienda Agricola N° b
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Giardini Arimei Muratori N° bottig
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Le Vigne di Raito di Patrizia Malan
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Ocone Agricola del Monte Via Monte
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Ma poichè ormai tutti sediamo qui
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Azienda Agricola Bini Denny N° bot
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IGT Azienda Agricola Fiammetta N°
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Az. Agr. I Cappucci di Rizzoli Anto
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Az. Agr. Il Tralcio di Fanticini En
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Azienda Agricola La Ciocca Vitigni:
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Azienda Agricola Podere Gaiaschi N
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Carni rosse ai ferri o DOC Colli Bo
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Campana snc N° bottiglie prodotte:
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Cantina Didattica Ist. Agr. Scarabe
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Erioli N° bottiglie prodotte: 9.00
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Fattoria Cassetto Dei Mandorli SS V
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Palazzona di Maggio N° bottiglie p
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Tenuta Carbognano Via Carbognano 3
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Sii temperato nel bere: il troppo v
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Az. Agr. Arzenton Mario N° bottigl
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Azienda Agricola Foffani Giovanni N
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Azienda Agricola Scubla Roberto N°
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Azienda Cantarutti Alfieri Soc. Agr
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Colmello di Grotta N° bottiglie pr
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Il Roncal N° bottiglie prodotte: 1
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Terre di Ger N° bottiglie prodotte
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Vigneti Rapais Via Pola 25 Maniago
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Zozrzettig di Zorzettig Cav. Giusep
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Azienda Agricola Marcella Giuliani
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Casale Marchese N° bottiglie prodo
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Tenuta Colle Favignano N° bottigli
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Superficie vitata 2.338 ettari Prod
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Azienda Agricola Ka’ Mancinè N°
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Azienda Agricola Ottaviano Lambrusc
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Cantine Bregante snc N° bottiglie
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Avanzi Cantina e Frantoio N° botti
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Az. Agricola Milanesi (Az. biologic
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DOC DOC DOC Ca’ Lojera di Tirabos
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DOCG DOCG DOCG Villa Crespia Murato
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Azienda Agricola Mancini Rosella N
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Azienda Agricola Vitivinicola La Mu
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Colli di Serrapetrona N° bottiglie
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Le Caniette N° bottiglie prodotte:
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Vitivinicola Venturi Roberto C.da C
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Angelo d’Uva Vignaiuolo in Larino
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Che il frutto giunga a maturazione
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Antica Cascina dei Conti di Roero N
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Azienda Agricola Cascina Minella Vi
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Az. Agr. Ceste Franco di Ceste Pier
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Az. Agr. Drocco Luigi Str. Sottorip
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Az. Agr. Montaribaldi di Taliano Lu
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Az. Agr. Sordo Giovanni di Sordo Gi
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Borgogno Francesco Azienda Agricola
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Cantina Sebaste Mauro N° bottiglie
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Cascina Castlèt N° bottiglie prod
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Fratelli Pavia e Figli DOC DOCG DOC
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Mauro Vini srl Viale Sarrea 35/a Dr
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Sciolla Mattia Vitigni: Dolcetto N
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Villadoria Sas Loc. Cappallotto 5 S
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Azienda Agricola Cannito Francesco
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Azienda Agricola Franco di Filippo
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Cantine Due Palme N° bottiglie pro
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D’Araprì Spumante Classico Via Z
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I Pàstini Vitigni: Fiano Minutolo,
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IGT IGT San Chirico N° bottiglie p
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Valentina Passalacqua ecominded win
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Il tuo grembo è una coppa rotonda
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Altea Illotto N° bottiglie prodott
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Cantina Delle Vigne di Piero Mancin
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Società Agricola Tanca Gioia Carlo
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DOCG IGT IGT IGT IGT Azienda Agrico
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Azienda Agricola Poggio di Bortolon
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Baglio del Cristo di Campobello C.d
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Cantine Rallo Spa Azienda Agricola
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Donnafugata N° bottiglie prodotte:
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Valle dell’Acate Vitigni: Nero D'
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Superficie vitata 59.470 ettari Pro
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Page 276 and 277: Azienda Agricola Cà Bottura N° bo
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Page 298 and 299: Rechsteiner di Florian Von Stepski
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