Guida ai Vini Eccellenti d'Italia - Tavola e gusto
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DOC<br />
DOCG<br />
DOCG<br />
DOCG<br />
IGT<br />
DOC<br />
Bindella<br />
Via Tre Berte 10/A<br />
Montepulciano (SI)<br />
Tel. 0578 767777<br />
Fax 0575 767255<br />
www.bindella.it<br />
info@bindella.it<br />
N° bottiglie prodotte: 130.000<br />
Vitigni:<br />
Sangiovese, Colorino, Can<strong>ai</strong>olo,<br />
Nero, Mammolo, Merlot, Cabernet<br />
Sauvignon, Syrah, Sauvignon Blanc,<br />
Trebbiano, Malvasia<br />
“Terra Vite Vita”: con questo che è il motto della cantina Bindella si può descrivere la visione<br />
imprenditoriale dell'Azienda. “Terra Vite Vita” è il motivo conduttore della Bindella, esprime<br />
attaccamento alla terra, attenzione per la natura e gioia di vivere. “Terra Vite Vita”, indica<br />
uno stile e valori che trovano espressione nei profumi e nelle note aromatiche dei vini.<br />
La famiglia Bindella si occupa di vino da oltre 100 anni, inizialmente come importatori i<br />
primi - di Chianti in Svizzera, poi come produttori, con la consapevolezza che non si può<br />
davvero conoscere il vino se non lo si produce e vivendo ogni giorno le fatiche della vigna e<br />
della cantina. Così nel 1984 la famiglia acquista la tenuta di Valloc<strong>ai</strong>a, non lontana da<br />
Montepulciano. Ad oggi la superficie, di circa 95 ha, è per un terzo coltivata a vigneto:<br />
Sangiovese, Colorino, Can<strong>ai</strong>olo Nero, Mammolo, Merlot, Cabernet Sauvignon e Syrah, a<br />
cui si aggiungono alcune varietà bianche come Trebbiano, Malvasia e Sauvignon.<br />
I vini rispecchiano l'energia della terra da cui nascono. In cantina si evitano inutili<br />
manipolazioni traendo beneficio dalle leggi fisiche (caldo, freddo, forza di gravità) per<br />
regalare tempo e quiete al vino in maturazione.<br />
La gamma dei vini rossi consiste di tre Vino Nobile (anche in versione Riserva e una<br />
selezione, “I Quadri”), il Rosso di Montepulciano Doc “Fossolup<strong>ai</strong>o” e gli Igt Toscana<br />
Valloc<strong>ai</strong>a e Antenata.<br />
A questi si affiancano un Igt Sauvignon Blanc “Gemella” giunto alla quarta annata di<br />
produzione, due Vin Santo, di cui un interessante Vin Santo Occhio di Pernice e due grappe.<br />
Categoria Denominazione ed annata Alcool: %vol Abbinamenti Servire a Tipologia Prezzo<br />
Fossolup<strong>ai</strong>o Rosso di Montepulciano 2009<br />
Bindella Vino Nobile di Montepulciano 2008<br />
Bindella Vino Nobile di Montepulciano Riserva 2007<br />
I Quadri Vino Nobile di Montepulciano 2008<br />
Valloc<strong>ai</strong>a Toscana 2007<br />
Dolce Sinfonia Vin Santo di Montepulciano<br />
Possibilità<br />
Possibilità<br />
di visita<br />
di acquisto<br />
in Cantina in azienda<br />
Toscana<br />
13,5%<br />
14%<br />
14,5%<br />
14,5%<br />
15%<br />
12%<br />
Da inizio<br />
come a tutto pasto<br />
Carne rossa, selvaggina<br />
formaggi stagionati<br />
Carne rossa,<br />
formaggi stagionati<br />
Carni rosse, selvaggina,<br />
funghi, formaggi stagionati<br />
Piatti con<br />
componente grassa<br />
Formaggi<br />
e fois gras<br />
14-16°<br />
16-17°<br />
17-18°<br />
17-18°<br />
18-19°<br />
14-16°<br />
€ 8-12<br />
€ 13-17<br />
€ 25-28<br />
€ 28-32<br />
€ 30-35<br />
€ 37-40
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