Guida ai Vini Eccellenti d'Italia - Tavola e gusto

Azienda Vitivinicola
F.lli Serra
N° bottiglie prodotte: 20.000
Via Garibaldi 25
Zeddiani (OR)
Tel. 0783 418276
Fax 0783 418276
www.vernacciaserra.it
vitivinicola.serra@libero.it
Vitigni:
Vernaccia di Oristano, Cabernet S.,
Merlot, Lucroazzu, Nieddera,
Caddiu, Nieddu Mannu
Possibilità
di visita
in Cantina
su prenotazione
L'azienda vitivinicola F.lli Serra nasce all'inizio del secolo. L'azienda ha ottenuto numerosi riconoscimenti e
premi sia in campo nazionale che regionale. E' stata la prima azienda sarda ad ottenere il riconoscimento
Denominazione di Origine Controllata con il Vino “Vernaccia di Oristano”.
Si produce la famosa Vernaccia di Oristano, ottenuta dall'omonimo vitigno. Di recente è stato prodotto un nuovo
vino rosso, versatile a tavola e abbastanza alcolico, denominato Kora Kodes, ottenuto con uvaggi di affermati
vitigni come il Cabernet sauvignon e il Merlot.
Le vigne di proprietà dell'azienda sono coltivate a controspalliera, con un investimento di 14 ettari, 11 ha coltivati
a Vernaccia di Oristano e 3 ha con uve a bacca rossa delle cv Caddiu, Lucroazzu, Nieddu Mannu, Muristellu ,
Cabernet sauvignon e Merlot.
L'invecchiamento della Vernaccia avviene in botti di castagno all'interno della zona di invecchiamento, dove si
trovano alcune centinaia di botti, a temperatura ambiente come vuole la tradizione.
Dopo la spremitura soffice delle uve, il mosto fiore è messo a maturare nelle botti di capacità compresa fra i 3 hl
e i 7hl, le botti non sono mai colmate, particolarità del vino Vernaccia, come è d'obbligo per tutti gli altri vini, ma
sono tenute scolme per facilitare la risalita dei lieviti in superficie dove formano un velo molto sottile e prezioso.
Questo velo chiamato “flor” è responsabile del processo d'invecchiamento del vino Vernaccia.
L'invecchiamento dei rossi avviene in botti di rovere di Slavonia e barriques di Allier.
Si producono vari tipi di Vernaccia, con invecchiamento e grado alcolici diversi: Vernaccia di Oristano D.O.C., e
Vernaccia della Valle del Tirso I.G.T.; inoltre si produce un vino rosso denominato Kora Kodes Isola dei Nuraghi
I.G.T.
Categoria Denominazione ed annata Alcool: %vol Abbinamenti Servire a Tipologia Prezzo
DOC
IGT
IGT
Vernaccia di Oristano Riserva 2000
Vernaccia della Valle del Tirso 2006
Kora Kodes Isola dei Nuraghi 2009
Possibilità
di acquisto
in azienda Sardegna
16%
15,5%
14%
Arrosti, brasati di manzo,
bottarga di muggine
Piatti a base di pesce,
bottarga di muggine
Carni rosse, formaggi
a pasta dura
18°
16°
18°
€ 15-20
€ 6-8
€ 8-10