Guida ai Vini Eccellenti d'Italia - Tavola e gusto
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Az. Agr. “il Dominio”<br />
di Borletti L. & C<br />
DOC<br />
DOC<br />
DOC<br />
DOC<br />
DOC<br />
DOC<br />
Possibilità<br />
di visita<br />
in Cantina<br />
su prenotazione<br />
Categoria Denominazione ed annata Alcool: %vol Abbinamenti Servire a Tipologia Prezzo<br />
12,5%<br />
13,5%<br />
14%<br />
13,5%<br />
14%<br />
13,5%<br />
Possibilità<br />
di acquisto<br />
in azienda<br />
Alle spalle del maestoso edificio di villa Widmann, oltrepassato il grande cancello in ferro battuto che, imponente,<br />
protegge l'ingresso del Dominio di Bagnoli, si estende un giardino di venti ettari: il Brolo. Qui, tra boschi e laghetti<br />
Piazza Marconi 63<br />
si riproducono animali selvatici protetti dall'alto muro di cinta medievale. All'interno di questo appartato angolo di<br />
Bagnoli di Sopra (PD)<br />
natura, prosperavano i vigneti, sapiente opera che i monaci Benedettini hanno voluto far dimorare in una terra<br />
fertile qual'è quella di Bagnoli. Oggi i vigneti del Dominio sono affidati alle cure di professionisti che operano<br />
Tel. 049 5380008<br />
secondo una filosofia volta al rispetto della naturalità e della biodiversità. La coltivazione della vite è condotta<br />
Fax 049 5380021<br />
secondo i criteri indicati d<strong>ai</strong> disciplinari dell'agricoltura biologica, con l'obiettivo di ottenere vini di eccellente<br />
www.ildominiodibagnoli.it qualità riservando alla natura il ruolo di attore principale. Le concimazioni vengono sostituite dal sovescio di<br />
leguminose , per ridurre la popolazioni di insetti nocivi, vengono utilizzati mezzi altamente ecocompatibili come<br />
cantina@ildominiodibagnoli.it la confusione sessuale.<br />
Le vinificazioni adottate consentono di valorizzare pienamente l'espressione del territorio avvalendosi di<br />
fermentazioni condotte con microflora indigena e caratterizzate da una drastica riduzione dei solfiti; si ottengono<br />
Vitigni:<br />
così vini dal patrimonio organolettico perfettamente identificabile con l'uva che proviene d<strong>ai</strong> nostri vigneti.<br />
Friularo, Merlot, Cabernet Franc, Il Dominio preserva ancora una preziosa collezione di vitigni autoctoni tra cui spicca il Friularo di Bagnoli, vite<br />
Sauvignon, Carmenere, Pinot Grigio, rustica e resistente, capace di sopravvivere all'epidemia fillosserica, diventata simbolo della D.O.C. Bagnoli. Il<br />
Chardonnay, Glera<br />
Friularo è un'uva a bacca rossa, il cui caratteristico grappolo, ampio e compatto, matura in tardo autunno quando<br />
sui tralci si forma la prima “Brosema”. Il suo vino, robusto, tannico e fresco, era conosciuto ed apprezzato già dalla<br />
nobiltà settecentesca e decantato in opere di artisti quali Goldoni, Pastò, Ruzzante. Da esso si ottengono i vini più<br />
N° bottiglie prodotte: 120.000<br />
rappresentativi della DOC Bagnoli: la vendemmia tardiva, il passito, lo spumante “Blac de Noirs” da Friularo.<br />
Bagnoli DOC Spumante Brut Metodo Classico 2003 Magnum<br />
Bagnoli DOC Classico Bianco S. Lorenzo 2003<br />
Bagnoli DOC Classico Friularo Riserva 2006<br />
Bagnoli DOC Classico Friularo Vendemmia tardiva 2003<br />
Bagnoli DOC Classico Friularo Passito 2003<br />
Bagnoli DOC Classico Rosso Riserva 2007<br />
Punto ristoro<br />
Ristorante/Agriturismo<br />
Primi a base di crostacei,<br />
Parmigiano Reggiano<br />
Tartufo, patè de fois gras,<br />
formaggi erborinati<br />
Carni in umido,<br />
anguilla <strong>ai</strong> ferri<br />
Brasato di carni rosse,<br />
bollito<br />
Formaggi erborinati,<br />
pasticceria secca<br />
Primi piati al ragù,<br />
selvaggina<br />
7-8°<br />
8-10°<br />
18-20°<br />
18-20°<br />
14-16°<br />
18-20°<br />
Veneto<br />
€ 41,00<br />
€ 12,90<br />
€ 11,20<br />
€ 15,90<br />
€ 17,60<br />
€ 11,90
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