Kostråd for å fremme folkehelsen (foreløpig rapport) - FHL

melkeprodukter ble redusert fra 200 til 150 liter/person/år fra 1979 til 2008. Det har vært en
dreining fra fete til magre melketyper i samme periode og forbruket av helmelk er i dag 1/5 av
nivået på 70-tallet. Forbruket av ost har økt med 40 % i samme perioden fra 12 til 17
kg/person/år. Det er forbruket av hvite oster som har økt, og i de senere årene har andelen av
fete oster økt.
Beregninger på grunnlag av forbruksundersøkelsene viser at kostens innhold av kalsium ble
redusert i perioden 1986-2001 for siden å øke noe til drøyt 800 milligram/10 MJ.
Kostholdsundersøkelser viser at inntaket av kalsium er på anbefalt nivå blant barn, ungdom
og voksne, med unntak for jenter i 13-årsalderen.
Figur 8.1. Melk og meieriprodukter. Forbruksundersøkelser 1977-2008,
gjennomsnittshusholdningen, spiselig del, g/person/dag.
g/person/dag
400
350
300
250
200
150
100
50
0
1970 1980 1990 2000 2010
Helmelk
Skummet melk
Ost
Lettmelk
Andre melke- og
fløteprodukter
Fløte
Meieriprodukter bidrar med omkring 40 % av kostens innhold av mettet fett og omkring 25 %
av innholdet av kolesterol og fett totalt (Figur 8.2). Dessuten bidrar meieriprodukter med 2/3
av kalsiuminnholdet og omkring halvparten av inntaket av riboflavin og jod.
115