Kostråd for å fremme folkehelsen (foreløpig rapport) - FHL

ganger per mnd) og lavest i Sverige og Åland (2 ganger per mnd) og Island (3 ganger per
mnd) (42).
Siden 1995 er det gjennomført undersøkelser via GfK Norges husholdningspanel for å få tall
på anskaffelsen av fisk og fiskevarer i privathusholdninger. Anskaffelsen av fisk og
fiskeprodukter i privathusholdninger økte fra 1995 til 2004 fra hhv 17,4 kg til 19,5 kg per
innbygger oppgitt i produktvekt (produktvekt = mengden fisk og fiskevarer i den form de er
anskaffet). Fra 2004 til 2008 var det en reduksjon til 18,2 kg per innbygger (43).
Omregnet til spiselig mengde var det samlede inntaket av fisk og annen sjømat ca. 245 gram
per uke i følge forbruksundersøkelsene 2006-8, ca. 270 gram per uke ifølge
matforsyningsstatistikken 2008 og 450-500 gram per uke ifølge to nasjonale
kostholdsundersøkelser blant voksne i 1997 og 1999. Blant barn og unge er inntaket av fisk
vesentlig lavere enn blant voksne. På bakgrunn av disse data, som har ulike styrker og
begrensninger, er gjennomsnittlig totalt inntak av fisk og annen sjømat blant voksne anslått til
omkring 400 gram per uke, hvorav fisk tilsvarer omkring 250-300 gram. Fet fisk utgjør
omkring en tredjepart av det samlede inntaket. Siden 1999 har engrosforbruket av fisk og
annen sjømat forandret seg lite.
Utvikling i forbruk av fiskeprodukter ifølge forbruksundersøkelsene er vist i figur 7.1.
Figut 7.1. Fisk og annen sjømat. Forbrukerundersøkelsene 1977-2008,
gjennomsnittshusholdningen, spiselig del (g/person/dag)
g/person/d
50
40
30
20
10
0
1970 1980 1990 2000 2010
Sjømat totalt
Fersk og fryst
fisk
Fiskeboller,
pudding og
lignende
Saltet, tørket,
gravet
Fiskepålegg
Nasjonale undersøkelser viser at barn og ungdom (4-, 9 – og 13- åringer) i gjennomsnitt spiste
20-30 gram fisk og fiskeprodukter per dag (tabell 7.2). Men blant disse var det et stort antall
som ikke spiste fisk i løpet av de 4 dager de registrerte kosten sin (44-45). Størstedelen av
fisken som spises blant barn er fiskeprodukter (fiskeboller, fiskepinner, fiskepudding og
lignende) og mager fisk. Voksne spiser i gjennomsnitt 60-70 gram fisk per dag (45-46), også
her bidrar fiskeprodukter og mager fisk med den største andelen. Fet fisk utgjør ca. 20-30 %
95