Kostråd for å fremme folkehelsen (foreløpig rapport) - FHL

Mekanismer
Det er foreslått at kostfiber og matvarer med høyt innhold av kostfiber kan påvirke
energiinntaket ved å redusere kostens energiinnhold, øke metthetsfølelsen og redusere
absorpsjonen fra tynntarmen (33).
e) Andre sykdommer
Andre viktige kunnskapsoppsummeringer og studier
Inntak av grove kornprodukter er assosiert med lavere dødelighet av alle årsaker i en norsk
(37) og flere amerikanske befolkningsundersøkelser (16, 38-40).
Det finnes en solid dokumentasjon som underbygger at en kost med høyt innhold av kostfiber
øker volumet på tarminnholdet og mengden avføring. Kostfiber kan dermed bidra til å
forebygge forstoppelse (41). Kornprodukter med høyt innhold av uløselige kostfiber, som
hvetekli, er de som har størst effekt når det gjelder å øke volumet på tarminnhold og mengde
avføring (42). Man antar at økt inntak av kostfiber kan være nyttig i behandling av
forstoppelse, men det finnes lite vitenskapelig dokumentasjon for dette både blant barn (43)
og eldre (44). Det finnes prospektive, kasus-kontroll og intervensjonsstudier som tyder på at
kostfiber kan forebygge dannelse av eller lette symptomene fra utposinger på tykk tarmen
(divertikler) (41), men American Dietetic Association 2008 (31) konkluderer med at
datagrunnlaget ikke er tilstrekkelig til at man ønsker å gi kostanbefalinger.
f) Oppsummering av helseeffekter
De systematiske kunnskapsoppsummeringene (se matrise) konkluderer med at følgende
eksponeringer har en overbevisende eller sannsynlig årsakssammenheng med kroniske
sykdommer (Merk: kostfiber, salt, folat, selen og energi er tatt med siden kornprodukter er en
viktig kilde til disse næringsstoffene):
Inntak av fullkorn og kostfiber reduserer risiko for hjerte- og karsykdommer
Inntak av kostfiber reduserer risiko for type 2-diabetes
Inntak av fiberrike matvarer reduserer risiko for kreft i tykk- og endetarm
Inntak av salt og natrium øker risiko for høyt blodtrykk og blodtrykksrelatert sykdom
som hjerteinfarkt og hjerneslag
Inntak av salt, saltede- og saltkonserverte matvarer øker risiko for kreft i magesekk
Inntak av matvarer som inneholder folat reduserer risiko for hjerte- og karsykdommer
og kreft i pancreas
Inntak av matvarer som inneholder selen reduserer risiko for prostatakreft
Et høyt inntak av matvarer med lav energitetthet reduserer risiko for overvekt og
fedme
Et høyt inntak av matvarer med høy energitetthet øker risiko for overvekt og fedme
Frukt, grønnsaker og fullkorn reduserer risiko for metabolsk syndrom
Matvarer med folat reduserer risiko for kreft i pankreas
73