Kostråd for å fremme folkehelsen (foreløpig rapport) - FHL

Måltider på kommersielle spisesteder (utemåltider)
Flere studier viser at nordmenn bruker stadig mer tid og penger på det å spise mat og måltider
utenfor hjemmet. Åtte av ti nordmenn spiser på et spisested (utenom kantine på jobb eller
skole) én gang i måneden eller oftere. Spisesteder av typen (stor-)kiosk, bensinstasjon,
gatekjøkken og kafé er blant de mest besøkte. Folk bosatt i Oslo og de yngre aldersgruppene
spiser oftest måltider utenfor hjemmet. Fire av ti i alderen 15 til 24 år spiser ukentlig måltider
ute. Den ernæringmessige kvaliteten på disse måltidene har derfor betydning for helsen (99-
102).
I Norkostundersøkelsen fra 1997 spiste deltakerne i gjennomsnitt 3-4 hovedmåltider (frokost,
lunsj, middag og kvelds) og 2 mellommåltider. Antall hovedmåltider og mellommåltider ble
mindre med alderen. I Ungkost 2000 spiste nesten 90 % av 9-åringene frokost hver dag mens
bare 75 % av 13–åringene gjorde det. Tilsvarende tall for lunsj var 68 % og 52 %. Middag ble
spist av omkring 80 % hver dag i begge aldersgrupper. Blant 4-åringer ble frokost, lunsj og
middag av henholdsvis 90 %, 75 % og 78 % hver dag. En undersøkelse av måltidsvaner i de
nordiske land i 2000 viste at nordmenn i gjennomsnitt spiste 3,7 måltider per dag på
hverdager og litt færre på søndager (3,3 måltider) (103).
De nordiske næringsstoffanbefalinger (1) har tidligere gitt tallfestede anbefalinger for
fordeling av energiinntaket på de ulike måltidene over dagen. Norske myndigheter har ikke
gitt slike tallfeste anbefalinger i sine anbefalinger, men heller poengtert betydningen av
regelmessige måltidsvaner
4. Litteratursøk
I hovedsak er det benyttet de systematiske kunnskapsoppsummeringene som det er redegjort
for i kapittel 4. I tillegg er det gjort litteratursøk for perioden 1. januar 2000 til 1. november
2009 med følgende primære søkestrategi:
("prudent diet" OR "dietary pattern*" OR "dietary pattern*" OR "mediterranean diet*" OR
"western diet*" OR ”DASH diet” OR "neolithic" OR "Atkins diet" OR "low carbohydrate"
OR "low fat" OR vegan OR vegetarian) AND (cardiovascular OR diabetes OR cancer OR
obesity OR osteoporosis OR systematic review OR recommendation OR scientific statement
OR guideline OR meta-analysis)
261