Kostråd for å fremme folkehelsen (foreløpig rapport) - FHL

Figur 5.1. Frukt, bær og grønnsaker. Forbruksundersøkelsene 1977-2008,
gjennomsnittshusholdningen, spiselig del g/person/dag.
g/person/dag
140
120
100
80
60
40
20
0
1970 1980 1990 2000 2010
Poteter
Frukt og bær
Grønnsaker
Syltetøy, saft
Juice, most
Potetprodukter
Nøtter
Omregnet til spiselig mengde er det samlede inntaket av grønnsaker, frukt og bær, inkludert
juice, most og nektar, men uten saft, syltetøy og poteter, ca. 310 gram/dag i følge
forbruksundersøkelsene 2006-08, ca. 230 gram/dag blant 9-åringer i Ungkost 2000, 330
gram/dag blant voksne i Norkost 1997 og ca. 400 gram/dag ifølge matforsyningsstatistikken
2008 (tabell 5.1). På bakgrunn av disse data, som har ulike styrker og begrensninger, anslår vi
at gjennomsnittlig totalt inntak av frukt, bær og grønnsaker blant voksne er omkring 350 g/d.
Grønnsaker anslås å utgjøre omtrent 40 % og frukt og bær omtrent 60 % av det samlede
inntaket.
Det er store individuelle forskjeller i inntak. I Norkost spiste 30 % av deltakerne mindre enn
200 gram/dag og 84 % spiste mindre enn 500 gram/dag av grønnsaker, frisk frukt/bær og
juice/most totalt.
Det er en meget liten andel av befolkningen som spiser fem porsjoner frukt, bær og
grønnsaker daglig. I Nordbagreen-undersøkelsen 2002 svarte 17 % av de norske deltakerne at
de spiste frukt og bær minst 2 ganger om dagen og 8 % at de spiste grønnsaker minst 2 ganger
om dagen. Knapt halvparten svarte at de spiste frukt og bær eller grønnsaker sjeldnere enn en
gang om dagen. I Levekårsundersøkelsen 2008 var disse andelene noe høyere. Andelen som
svarte at de spiste frukt og bær minst 2 ganger om dagen var 32 % og andelen som spiste
grønnsaker minst 2 ganger om dagen var 11 %. Andelen som svarte at de spiste frukt og bær
minst 2 ganger om dagen og i tillegg spiste grønnsaker minst 2 ganger daglig var 7 %.
Henholdsvis 35 og 40 % svarte at de spiste frukt og bær eller grønnsaker sjeldnere enn en
gang om dagen.
Befolkningsundersøkelser som Norkost og Levekårsundersøkelsene viser at andelen som
spiser frukt, bær og grønnsaker daglig er høyere blant kvinner enn menn, blant eldre enn
yngre aldersgrupper og blant de med lang utdanning sammenlignet med de med kortere
utdanning.
58